健康资讯 炖锅食谱
1. 炸香菇炖鸡：准备材料有鸡腿肉500g、香菇150g、洋葱半个、八角3粒、干辣椒2粒、胡椒碎适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡精1小勺、淀粉1小勺、盐1小勺、八角汁2大勺、鲜汤1斤、油1大勺、蒜头3粒；做法：热油锅，先将大蒜头爆香，然后放入洋葱、葱叶、八角、干辣椒爆香，接着放入鸡腿肉，炒至金黄色，放入料酒、老抽、生抽、胡椒碎、鸡精炒匀；最后加入淀粉水勾芡、放入八角汁鲜汤和盐调味，煮至汤汁浓稠时，加入香菇，煮至鸡肉熟透即可出锅。
2. 酸菜鱼炖饭：准备材料有鲤鱼250g、酸菜100g、豆瓣酱2勺、料酒1勺、蚝油适量、盐少许；做法：先将鱼洗净，备用；锅中放油烧热，放入酸菜，加入料酒、豆瓣酱，煸炒至汤汁变浓稠，加入盐调味；接着倒入鲤鱼，加入蚝油调味，炖煮至鱼肉熟透，即可出锅装入盆中，出锅后加少许香油，完成即可享用。
3. 西红柿炒蛋：准备材料有鸡蛋2个、西红柿2个、洋葱1个、姜丝适量、蒜蓉3粒、胡椒碎适量、料酒1勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐1小勺、油1大勺；做法：热油锅，先将洋葱、葱叶、胡椒碎爆香，然后加入料酒、老抽、生抽调味，接着放入西红柿加工成丁状，炒透；最后加入鸡蛋炒匀，最后加盐调味，起锅装入盆中装饰即可。
一、扒皮炖牛肉
1、材料准备：牛肉一斤、酱油三汤匙、生抽一大汤匙、葱一把、大蒜四瓣、生姜三片、花椒粉一小勺、八角两颗、白胡椒粒半小勺、料酒一汤匙、酱汁半汤匙、精盐适量。
2、准备工作：牛肉切块，锅中加热油，将葱、大蒜和生姜放入，炒香；
3、将牛肉放入锅中，加入酱油、生抽、花椒粉、八角、料酒和精盐，并搅拌均匀；
4、加入适量的清水，里面放入白胡椒粒，改小火，盖上锅盖，小火慢炖至肉熟烂；
5、最后淋入酱汁，进行再次搅拌，最后端出放在盘子中即可。
二、樟茶炖羊肉
1、材料准备：羊肉半斤、樟茶叶两大勺、葱一根、香菜半把、大葱八角半小勺、料酒一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、精盐半小勺；
2、准备工作：将羊肉切块，将葱，香菜洗净备用；
3、将羊肉放入锅中，加入料酒、生抽、精盐、大葱八角、樟茶叶，再加入适量的水，改大火；
4、至水沸腾时，改小火，盖上锅盖，小火炖至肉熟烂；
5、最后，将葱和香菜炒香后装入，均匀搅拌，洒入盐，即可上桌享用。
三、香菇炖鸡
1、材料准备：鸡肉一斤、香菇半斤、黑木耳一小勺、酱油一汤匙、料酒一大汤匙、精盐半小 勺、醋一汤匙、葱一根、大蒜六瓣、生姜一片；
2、准备工作：鸡肉切块，香菇翻洗净备用，小黑木耳用温开水泡发；
3、将鸡肉块放入锅中，加入酱油、料酒、精盐和醋，均匀搅拌；
4、将香菇、黑木耳、葱、大蒜和生姜一起放入锅中，再加入适量的清水，改大火；
5、改小火，盖上锅锅盖，慢炖至鸡肉熟烂；
6、最后，加几滴醋拌匀，就可以端出服务了。
