健康资讯 1、芝士蛋糕，又称起司蛋糕，是一种受欢迎的甜点。它常见的做法是将芝士加入蛋糕面糊中并烤制而成。它历史悠久，最早起源于法国，也受到欧洲人的喜爱。
2、芝士蛋糕由蛋糧面糊和一种法式芝士混合而成，作为一种传统的甜点，它口感软绵，弹牙十足，口感细腻，富有芝士香。
3、芝士蛋糕是以鲁（Roux）面糊为基础制作而成，鲁面糊是将黄油和面粉混合融入牛奶或水中，煮沸后制作而成的浆糊。
4、随着传统芝士蛋糕的演变，出现了芝士蛋糕的多种变体，如芝士巧克力蛋糕、芝士芒果蛋糕、芝士红豆蛋糕、芝士蓝莓蛋糕等，味道浓郁，口感佳。
5、芝士蛋糕以表面上令人垂涎的奶油作为装饰，以精美喷砂、巧克力薄脆、果酱等惹人注目，更是驰名好胃口。
6、无论它是什么口味，芝士蛋糕都十分受欢迎。它可以作为餐前小点心或甜品，也可以作为生日蛋糕，在婚宴中，宴会餐桌上摆着几块芝士蛋糕也是少不了的场景。
7、芝士蛋糕的制作是把芝士混入蛋糕面糊中，两者搅拌均匀后，放入模具中烘烤，烤熟后可以装饰各式各样精美的糖衣。
8、在制作起司蛋糕时，用不同种类的芝士，将会带来不同的口感和味道。例如用威士忌芝士可以增加糕点的香味，用法式芝士会使口感更加柔软，而用牛奶芝士会使蛋糕的口味更濃郁、入口即化。
9、除了制作芝士蛋糕外，在芝士蛋糕的上面可以添加乾果、加入糖霜，甚至还可以烤芝士在面糊上面，增加芝士的风味，并赋予它一份新颖的美感。
10、芝士蛋糕具有营养丰富、清新爽口的特性，唤起了消费者对它的浓厚兴趣，也受到越来越多欢迎。
一、定义
芝士蛋糕是由鸡蛋，面粉和芝士制成的一种甜点类蛋糕。是食客喜欢的一种款式的甜点。
二、历史
芝士蛋糕可追溯到十九世纪晚期，当时家庭厨师开始制作芝士蛋糕，其以现今来看不完整而谨慎的方式使用原料，未将芝士和酵母完全混合，这就是现在称为“传统芝士蛋糕”的食谱。芝士蛋糕今朝广受欢迎，以传统食谱和现代食谱两种形式出现。
三、传统芝士蛋糕
传统芝士蛋糕可归结为易于制作、便宜、方便。传统芝士蛋糕将使用两部分材料：芝士糊和发酵的蛋糕混合物，建议半小时烤熟或至蛋糕有一定的表面上发黄。传统芝士蛋糕可搭配水果，果酱或植物类酱汁来补充口感。
四、现代芝士蛋糕
随着近年来超市和商店发展，芝士蛋糕变得更加精致，原料也变得更加考究。现代芝士蛋糕通常由三部分材料组成：芝士糊，蛋糕混合物和淋面。它也有着更多的原料品种供选择，比如特强面粉、卡普里亚芝士等。同时，它的烹饪过程也要求更多的细心和耐心，一般需要一小时烤熟或至表面发黄，以保证芝士糊完全熔解。
五、最终表现
有芝士香，口感柔软。外皮薄脆，内里有着润滑的芝士糊，极为细腻。它搭配水果，果酱或植物类酱汁的口感可加以强化，而它的湿润和味甘特性可以让人回味无穷。
六、发展
芝士蛋糕作为一种风靡品种，它已经取得了极大的发展，并被传到世界各地。它多种原料组合，再配以几种配料，层次丰富，无论是外观还是口感都可以让客户感到惊喜。同时，它也推出了更多新型口味，比如蔓越莓口味、抹茶口味等，受到食客的品尝和喜爱。
