猪脚姜的做法（姜醋猪脚怎么制作方法）

一、材料：猪脚、大蒜、葱、姜、八角、老抽、料酒、生抽、糖、淀粉

二、猪脚的准备：

1、将猪脚洗净，去毛；

2、用盐、生粉和水，将猪脚拌匀，放入锅中煮至滚；

3、把猪脚捞出，沥干油水，切成大小相仿的小块；

三、做法：

1、将大蒜、葱、姜切片，八角粒；

2、将猪脚放入沸水锅中，煮2分钟，然后捞出，沥干水分；

3、锅中放油，烧至六成热，放入切好的姜片、葱段和八角粒，煸制出色和香味；

4、将猪脚放入，再加入老抽、料酒、生抽、糖，煮至猪脚熟透，加淀粉勾芡；

5、捞出装盘，切一块葱花放在猪脚上，点缀葱花上桌即可。

一、准备

1. 准备好清水一半斤；

2. 准备好猪脚一只；

3. 准备好姜丝15克；

4. 准备好其他调料：料酒、醋、盐、味精各适量。

二、步骤

1. 猪脚先用清水浸泡半小时，然后取出洗净；

2. 将洗净的猪脚放入清水中，放入料酒、醋、盐，煮至沸腾；

3. 然后放入入姜丝，继续小火熬煮，定时撇去浮沫；

4. 继续熬煮20分钟左右，加入适量味精，转大火烧开；

5. 煮滚后，用筷子测试猪脚，可使筷子轻松刺入猪脚，即可关小火；

6. 如果要留住汤汁，可将猪脚掏出放入凉水中冷却备用。

三、烹饪的小窍门

1. 煲汤的过程里，撇去浮沫可以帮助猪脚有更好的味道；

2. 熬制时可以根据自己喜欢的喜欢的程度来调整熬制时间。