健康资讯 一、起源
齐云山酸枣糕是产于湖北省咸宁市全市齐云山镇酸枣糕始于南宋时期，由“龙王洞传统名点”祖传至今，齐云山镇有传统的制作技艺。每逢春节，镇村各家都要制作酸枣糕招待客人，家家赠馈自家制作的酸枣糕给来访的亲友。久而久之，被媒体所称“中国五大酸枣糕之一”，受到全国游客青睐，得到客人的好评。
二、制作工艺
齐云山酸枣糕制作工艺经过历史演变，采用非常特殊的制作技艺，历经漫长时日，将多种传统食材精心配制，从最初的选料到现在的分级筛检，再到后续的蒸煮、烘焙等，确保最终产品质量。传统的工艺配以天然的材料，使齐云山酸枣糕在实物质量、色泽、口感等各方面体现出其特有的风格，也就是我们通常所说的“酸枣香”。
三、特点
齐云山酸枣糕独具特色，先入口凉，后包括了酸枣中的滋味，经赤红的肉桂搅拌明亮，表层温润，内里让人感受到十分细腻的口感，因为主要的成分是大米、酸枣、肉桂以及老抽，不仅口感酥脆，让人回味无穷，更有许多营养价值，是一种非常健康的食品，为客人们提供了丰富的营养，深受广大消费者的关注和喜爱。
齐云山酸枣糕可追溯到汉代。
据史料显示，汉朝五马贼乱时，活跃在齐云山一带地区的枣农发明了这种非常受欢迎的酸枣糕。1. 早在汉代，几百年的历史中的人们就会用葡萄酒与酸枣研磨，再加入添加剂，以掩盖其酸味，然后腌制24小时以上，再将酸枣混合糯米，在发酵后烘烤而成。2. 在隋朝，因隋炀帝封齐云山山神，使得这一传统在当时得到繁荣，烘烤的技艺也有所提高，酸枣糕以隋朝时期的酸枣糕作为象征，在齐云山地区受到人们的欢迎。3. 早在两宋时期，齐云山酸枣糕也已得到非常广泛的应用，并且已成为江淮宋朝等地的常见甜点，当时的酸枣糕也很受欢迎。4. 清朝时，齐云山酸枣糕逐渐在各地流行。在齐云山地区，清朝它的特点是其精致的花色和乡土化的口味，使它更加火爆。5. 近代，齐云山酸枣糕作为一种传统本地食品，逐渐形成了自己的特色，如今几乎所有的中国人都知道它的名称。而它的独特的味道，以及在齐云山的传统地位，也使得它作为一种本土特色菜肴，得到了众多游客的青睐。
