健康资讯 一、蒸金针菇
1.准备：蒸金针菇，1至2勺料酒，一小勺盐，精盐3-4滴，一小勺食用油，1小勺糖，宿抽，香油半勺
2.步骤：将金针菇洗净，放入碗中，加入料酒，盐，精盐，食用油，糖，宿抽，拌均匀
3.放入滚水中，焯一下
4.将金针菇已切半的形式放入准备好的盘中
5.加入香油，煮开即可
二、炒金针菇
1.准备：金针菇，洋葱、葱花、胡萝卜，鸡精。
2.步骤：先将金针菇洗净，然后切成薄片形状
3.锅中放入少许油，将洋葱、葱花、胡萝卜倒入，炒至断生
4.然后将金针菇片放入锅中，加一小勺料酒继续炒，炒至色泽变红收汁
5.最后加入鸡精调味即可
三、煎金针菇
1.准备：金针菇、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油、料酒、油
2.步骤：将金针菇洗净，控去水分，切成薄片备用
3.准备淀粉，盐，胡椒粉，蚝油，料酒，油，把金针菇一片一片，沾上淀粉，放少许盐，胡椒粉，料酒，蚝油抓抓搅拌均匀
4.锅中倒入少许油，把金针菇片放入锅中，加入大火煎炸，小火慢慢煎熟
5.最后淋上少许香油即可
四、炸金针菇
1.准备：金针菇，淀粉，米醋，清水
2.步骤：将金针菇洗净，控去水分，切成薄片备用
3.将淀粉放入实而不稀的碗中，放入米醋，清水，调成糊状
4.将金针菇片放入混合碗中，放入淀粉，抓抓拌均匀
5.锅中放入适量的油，锅烧到六成热的时候，将金针菇片放入，快炸即可
五、烩金针菇
1.准备：金针菇，洋葱，香菇，芹菜，糖，料酒
2.步骤：将金针菇洗净，切成小块备用
3.将洋葱，香菇，芹菜切成末，将小块的金针菇，洋葱，香菇，芹菜，放入大碗中，拌均匀
4.锅里倒入少许油，放入金针菇，洋葱，香菇，芹菜，炒熟
5.最后加入少许糖，料酒调味即可
是嗯一种食用菇，口感鲜嫩多汁，金针菇本身鲜香，且营养价值极高，含有多样的微量元素。它不仅能够帮助人体免疫力，而且还具有抗衰老、防病毒和降血脂等功效，极受欢迎。
1.金针菇的做法：
1)炒法：将金针菇洗净，切成小块，加少许葱姜，倒入油锅中，加入调料，炒至金黄色即可。
2)煮法：将金针菇洗净，加入调料，用清水将其浸泡10-15分钟，加入适量酱油和糖即可。
3)焖法：将金针菇洗净，焖锅中倒入油，将金针菇加入炒锅，加入白糖以及酱油和葱蒜即可。
2.金针菇的营养价值：
1)金针菇含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能为人体提供营养，增强免疫力；
2)金针菇中的粗纤维对胃肠功能有促进作用，有助消化，改善便秘；
3)金针菇中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和D，能够预防多种病毒感染，抗衰老具有保健美容作用，抗癌作用；
4)金针菇中还含有脂肪酸、酶等。脂肪酸有促进免疫功能、预防血栓等功能，降低胆固醇、酶有助提高消化功能。
3.金针菇怎么吃？
1)金针菇可以独立食用，也可以与其他蔬菜一起做菜食用，比如：金针菇烧肉、金针菇拌粉丝、金针菇炒豆芽等；
2)炒菜时可以搭配葱姜蒜，调入适量白糖、酱油和盐，这样的口味更为鲜美；
3)金针菇也可以拌入凉拌菜中，搭配醋、酱油和芝麻酱，凉拌菜中的金针菇形态色泽保持的很好；
4)金针菇多以煮的方式食用，拌入米饭中，形成米饭金针菇丸，口感细腻美味，入口鲜香；
5)金针菇中含有丰富的多维营养素，可以入汤一起煮熟，不仅营养丰富，而且也利于人体消化吸收。
一、香菇炒肉
1. 用香菇仔、肉丝三分之一比例混合在一起；
2. 将混合物放入烧锅和少许油，以中火翻炒均匀；
3. 以葱花、姜末、料酒、糖、盐、味精等佐料调味；
4. 中火翻炒至肉丝变色、熟即可出锅。
二、香菇炒鸡蛋
1. 将香菇、鸡蛋、淀粉一起混合；
2. 先均匀滚动锅内油，然后倒入混合物；
3. 在小火上翻炒至底部金黄色；
4. 在蛋饼正面散少许葱花、姜末，同时用锅铲将蛋饼翻转；
5. 将翻转后的香菇蛋饼焖煮数秒，至双面呈金黄色，即可出锅。
三、香菇烩饭
1. 先将米饭、香菇混合；
2. 取一锅，加入少许油，放入混合物；
3. 中火翻炒，搅拌均匀，直至上色；
4. 加料酒、盐、糖、味精等调味；
5. 撒上以葱末、姜末装饰，即可出锅。
四、香菇汤
1. 先将香菇仔放入清水中冲洗干净；
2. 再放入适量牛肉煮汤；
3. 煮至汤汁浓稠，继而放入香菇；
4. 以料酒、盐、胡椒粉等调味；
5. 继而加入葱末、姜末等佐料，再烧煮几分钟即可出锅。
五、香菇烤肉丸
1. 先将香菇与猪肉按三比一的比例混合；
2. 用混合物搓圆平均肉丸；
3. 再取一盘，放入少许油，将肉丸放入；
4. 以料酒、醋、盐、味精实现调味；
5. 将盘子放入烤箱或电烤炉中，以中火烤熟即可。
一、凉拌金针菇
1、将金针菇切成段，并洗净，放时预先放通蒸的水中；
2、备一盆凉水，放入姜片，葱段，料酒，精盐，醋，花椒粉，辣椒粉，香油；
3、将金针菇浸在凉水里10分钟；
4、将金针菇捞出沥干水分，放入调好的汁料中；
5、调成酱汁即可，此法吃出的金针菇鲜脆可口；
二、蒸金针菇
1、准备好金针菇，洗净不要剥皮；
2、取一只普通锅，内层置放了一层葱丝；
3、再将金针菇放在葱丝的上面，均匀的撒上少许的料酒；
4、锅上盖上一层蒸锅盖，用小火蒸制约三到五分钟；
5、蒸熟后将金针菇盛上一盘，调入葱油、鹌鹑蛋、醋，即可食用；
三、烩金针菇
1、准备好金针菇，白柳叶，蒜末，葱段；
2、将金针菇洗净，入锅热油，将金针菇加入热油煸炒；
3、将柳叶卷紧后入锅，煸炒片分，放入葱段，蒜末；
4、放入盐，糖，料酒，香油，醋翻炒；
5、加入水烧开，调入芡粉调成稠状，即可食用；
四、炖金针菇
1、准备好金针菇，鹌鹑蛋，葱段；
2、取一只锅，放入猪油，将葱段爆香，放入金针菇；
3、加入料酒，盐，糖，继续炒煸，加入适量水；
4、加入鹌鹑蛋搅拌，用小火慢慢炖；
5、待金针菇入味，开锅前放入少许香油即可食用；
五、焖金针菇
1、准备好金针菇和干红椒；
2、取一只耐热的锅，放入适量植物油，把金针菇放入油里翻炒；
3、将干红椒放入锅里，放入料酒，盐，糖，加入适量的水；
4、焖至金针菇入味，放入少许醋，淋上香油即可食用；
六、蚝油烤金针菇
1、准备好金针菇，蚝油，盐，油酥末，胡萝卜抓丝；
2、金针菇洗净切开，腌制后用蚝油涂抹于金针菇；
3、将油酥末撒在金针菇上，撒入盐，放入胡萝卜抓丝；
4、取一只普通的锅，加入适量的清水，把金针菇放进去；
5、烤熟后，淋上香油即可食用，口感鲜甜，清甜香浓。
