健康资讯 一、春笋怎么做好吃
1、选料：首先，要选择新鲜没有变质的春笋，新春笋一般是乳白色的，质地比较嫩，有淡淡的香味。
2、去皮：先将春笋洗净，羊肉洗净，头尾黄芯、附着的根茎削去，然后用削皮刀将春笋削皮，把春笋去皮待用。
3、准备其他必备配料：在准备其他配料时，要适当放入姜片、蒜头，这样才能增进春笋的风味，如果家里有调味料，比如食盐、醋等，可加入少量。
4、炒制：将准备好的春笋放入油热锅，炒制至春笋变软，然后将备好的配料一起放入锅中，继续炒制直至工作成功即可。
5、放入酱汁：将酱油和糖混合均匀后放入，调入其他配料后放少许热水，再翻炒均匀，煮至汤汁浓稠时即可盛出。
6、装盘：春笋炒制完成后待凉，放入盘中，撒上芝麻，就可以享用美味的春笋了。
总而言之，精选新鲜无变质的春笋，充分利用配料带出春笋本身的美味，经过热水处理和酱汁处理，就能做出一道完美的春笋，让渴望美食的人们品尝到最好的春笋。
一、先取好春笋：
春笋最好选用新鲜的春笋，它们比较嫩，不像老笋般，较硬而粗糙。选购春笋前，可以抓一下，理应活动灵活，如有晃动感，说明春笋新鲜，可以作为你的食材。
二、将春笋洗干净：
将春笋放入清水中，浸泡一会儿提取出来，把春笋中的泥斑洗掉，直至每一根春笋都洗干净，将洗净的春笋拧干备用。
三、将春笋煮软：
将洗净的春笋用清水加热，大约烧到滚烫，这时候可以加入一点盐调味，3-5分钟后取出沥净水分，捞上盘即可。
四、切好春笋：
煮好的春笋放凉后，再切片备用，切片时可以按照个人喜好，薄切或厚切，一般来说薄切会比较脆，但偏厚的切片可以更加的软嫩可口，根据自己的喜好随意。
五、调好酱料：
将一点花生油烧热，再加入耗油、熟蒜末（或新鲜葱花）、盐、糖等调料，炒香后加水或调汁，将煮熟的春笋放入，小火翻炒几分钟，下火前加入芝麻油及一点玉米淀粉（勾汁），即可起锅装盘准备上桌。
六、饮食佐餐：
春笋用此法做出来将会比较营养美味，口感鲜嫩，是适合多人进餐的优秀佳肴，可以配以新鲜水果，全麦面食及低糖等低脂肪食品，给予更均衡的营养配搭，并可减少人体对油腻食品的摄入，健康安全。
