健康资讯 一、将银耳和百合洗净。
（1）用清水将银耳洗净，沥干备用；
（2）将百合放在清水中浸泡20分钟，轻轻的用手捏洗净，将污泥和浮渣清除；
（3）用沸水焯烫百合，使其变软，沥干备用。
二、将米、粳米、莲子洗净。
（1）将米放在清水中浸泡10-20分钟，中间不断翻动，以便弄净。
（2）将粳米放在清水中浸泡5分钟，中间不断翻动，清除小碎屑；
（3）将莲子放在清水中浸泡2-3分钟，轻轻的用手捏洗净，沥干备用。
三、将银耳百合、米、粳米、莲子一同放在锅中煮。
（1）将银耳百合、米、粳米、莲子一起放入锅中；
（2）加水加热，将水开后，降低火候，小火慢煮2小时；
（3）最后尝一小口，确定味道口感后，关火即可。
四、上桌。
（1）将煮好的银耳莲子粥分装到碗中；
（2）放上桃仁、小米、芝麻，以便调味；
（3）放上勾芡，将勾芡搅拌均匀，便可上桌就食。
二。冰糖银耳汤的做法
一、准备食材
1.准备冰糖、银耳、香菇
2.准备沙拉油、盐、味精、鸡精
二、步骤
1.将沙拉油烧热，将冰糖放入锅中，翻炒至溶解；
2.加入适量的清水，将银耳加入锅中，中火煮沸；
3.倒入香菇，加入适量的盐、味精、鸡精调味，转小火熬制5-8分钟；
4.关火，取出银耳和香菇，将剩下的汤液装入小碗，放入银耳和香菇即可。
三、最后的调理
将冰糖汤装入足够的大碗，放入银耳和香菇，再撒点少许的香菜和葱花，美味的冰糖银耳汤就完成了，可以享受啦。
一、银耳的清洗
（一）打开包装，将里面的银耳灌注凉水中，用手轻轻掰开。
（二）将银耳放入清水中，轻轻搓洗，洗去灰尘，浮渣，清洗的同时让其膨胀，大概洗2-3分钟即可。
（三）将洗净的银耳用清水沥干，将沥干的银耳放入碗中备用。
二、莲子的清洗
（一）将莲子放入清水中洗净，多洗几次。
（二）将洗净的莲子放入容器中，加入清水，浸泡3-4小时。
（三）将泡好的莲子略加拍打，压碎粒度较大的颗粒，滤去汤渣。
三、煮粥
（一）烧开锅内6-7斤的清水，将浸泡好的莲子和洗净的银耳倒入锅中，中火慢熬，大约半小时左右，放入1勺食盐，搅拌均匀。
（二）当汤体变浓，水分蒸发时，可在锅内放入适量橘汁，微甜可口即可关火。
四、装盘
（一）银耳莲子汤熬煮好后，将汤充分放凉，倒入汤碗内，提前准备好盐拌叶，入汤中，用筷子轻轻拌开即可食用。
（二）银耳莲子汤装盘，将银耳莲子汤倒入盘中，撒上蒜末、葱末、姜末等调料，淋上一层花生油，美味可口的银耳莲子粥就做好了。
一、准备环境
1．准备食材：一杯莲子、一杯银耳、一斤大米等。
2．准备容器：饭桶、研磨碗及餐盘等。
二、熬制银耳莲子粥
1．先将大米洗净，再放入饭桶内，加入适量的水；
2．将银耳浸泡在开水中，等待12小时以上，捞出，洗净备用；
3．将银耳和莲子放入到清水中，先煲汤至滚；
4．把大米放入研磨碗内，加入少许水搅拌，研磨成浆状；
5．把研磨好的米浆，倒入熬汤中，加少许盐，煮到沸腾， 熬到粥稠即可；
6．将熬好的银耳莲子粥，装入餐盘中，再将切好的桂圆和红枣放入，再撒上芡实拌匀， 加一点糖即可享用；
三、 小贴士
1．熬制粥时要打开小火，中火可以保证粥的稠度，如果用大火，粥易糊的；
2．不要将熬着的粥离锅太远，否则会流失原有的热度，而影响口感；
3．把熬好的粥装入碗内应尽快食用，以免变得甜而失去新鲜的风味；
4．在添加调味料时，要掌握好调料的比例，不要过分，以免影响粥的口感。
