健康资讯 一、准备材料
1、面粉：面粉用量要按春卷的大小来确定，2.5克/个
2、清水：用清水把面粉拌匀
3、盐：一勺，调味
4、葱花：适量，放入面团
5、芝麻：适量，放入面团
6、油：一大勺，涂在面团上
7、芋头泥：一勺，放入面团中
二、做法
1、 调面：将面粉和清水拌均匀，加入适量的盐和葱花、芝麻、芋头泥，揉成光面、松软、不做裂的面团
2、分割面团：将面团分成2-3份（大小任择），然后擀成薄片
3、抹上油：用一勺油抹在薄片上，可以让春卷变得更酥脆
4、卷起：将薄片卷起来，将缝处多压几次，以免春卷在烹饪过程中脱落
5、煎炸：将卷好的春卷放到平底锅中，放入适量的油煎炸，煎至春卷金黄即可
三、小贴士
1、春卷的煎炸要保持中火，以免面团裂开或太硬
2、可根据个人口味添加不同的佐料，例如肉末、火腿肠、香菇、芹菜等
一、夹馅春卷的做法
1、准备食材：韭菜、虾仁、笋尖（也可以替换成火腿、咸肉）、木耳、花生；
2、将韭菜、虾仁体洗净，加入料酒、鸡精、少许淀粉，抓匀腌制；
3、将木耳泡发、洗净，再与笋尖一起切碎；
4、取少许花生泥，加入料酒、盐、少许水淀粉搅拌，用手揉至花生泥卷成小团；
5、准备好面团，将面团擀成小圆皮，摆上其他食材，将花生泥团放在其中间；
6、把圆皮揉起，收口，然后包成一个圆饼，最后放蒸笼中，以大火蒸熟即可。
二、煎锅春卷的做法
1、准备食材：韭菜、虾仁、火腿、咸肉；
2、将韭菜切碎，加入料酒、少许淀粉，抓匀腌制；
3、将虾仁和火腿切碎，加入料酒、少许淀粉,抓匀；
4、准备好面团，将面团擀成薄圆饼，把韭菜、虾仁、火腿、咸肉放在中间，把圆饼包起，捏口；
5、把包好的春卷放入平底锅中，以小火煎至双面金黄，出锅即可。
三、油酥春卷的做法
1、准备食材：韭菜、虾仁、火腿末、咸肉末；
2、将韭菜切碎，加入料酒、少许淀粉，抓匀腌制；
3、将虾仁、火腿末、咸肉末放入盆中，加入料酒、少许淀粉，抓匀；
4、准备好油酥材料，将水和油混合搅拌后，加入面粉，揉成光滑的面团；
5、将面团擀制成薄圆饼，把韭菜、虾仁火腿末、咸肉末放在圆饼上，把饼包起；
6、把包好的春卷放入油锅中，以中火油炸至两面金黄，出锅即可。
