健康资讯 1. 黑椒苦瓜：将苦瓜洗净，切好，加入盐、黑椒粉、葱花、少许糖、料酒，将锅放置小火上，加入植物油，再将苦瓜片放入，将其慢慢翻炒，待其熟透可出锅；
2. 糖醋苦瓜：将苦瓜洗净切成薄片，加入少许料酒、蚝油、糖、醋、盐，将锅放置小火上，加植物油，再将苦瓜片放入，用勺子将其慢慢翻炒，待苦瓜片熟透后可出锅；
3. 锅烧苦瓜：将苦瓜洗净砧碎，将锅置中火上，放入适量油、葱花、姜片，略爆香，然后倒入苦瓜砧碎，加入盐、鸡精、蚝油、加水适量，盖上锅盖烧十分钟左右，即可出锅；
4. 炒豆芽苦瓜：将苦瓜洗净切片，豆芽洗净待用；将锅放置小火上，加入植物油，再将苦瓜片和豆芽一起放入锅中，慢慢翻炒，加入少许料酒、蚝油、盐等调味即可出锅；
5. 冰糖苦瓜：将苦瓜洗净切片，加入少许料酒、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀；将锅放置小火上，加入植物油，再将苦瓜片放入，慢慢翻炒，待其软熟可出锅，最后加入冰糖即可出锅。
一、炒苦瓜
1、将苦瓜去皮，切成细片，放进沸水里焯一下，捞起沥干水份；
2、把油烧热，倒入苦瓜细片，中火翻炒，加少许盐，或者葱花、蒜末、胡椒等调料；
3、炒至变软，苦瓜中炒出粉红，收放适量汁，出锅装盘。
二、做馅饼
1、先把苦瓜去皮切碎，加入蒜末、盐、酱油等调料；
2、用油煎苦瓜，炒熟后放凉；
3、面饼擀开，中间放入苦瓜料，包好边缘；
4、用油煎馅饼，反复翻面，直至表面金黄即可出锅装盘。
三、炖苦瓜
1、把苦瓜去皮，中间取出苦瓜籽，切成细条；
2、将苦瓜细条装入沙煲，加入姜、葱、蒜末等调料；
3、灌入水，大火烧至沸后，婆火小火，加盐调味；
4、关火，等待至汤汁收净后，放入葱花、花椒等调料，出锅装盘。
四、蒸苦瓜
1、将苦瓜去皮切块，加入少许香油、料酒，灌入汤汁；
2、置入蒸笼，大火蒸熟，取出拌入少许麻油、胡椒粉，即可出锅装盘。
五、做冷饮
1、把苦瓜去皮，切成细片，放入沸水中泡开去皮；
2、取出拧出多余水，加入少许蒜末、醋和糖，拌匀；
3、把拌好汁的苦瓜放入容器内，放入冰箱冷藏2-3个小时；
4、取出，加入少量椒盐、芝麻，即可作为冷饮出锅享用。
