健康资讯 春暖花开，美食家给大家带来一道美味可口的清汤鱼，把成吉思汗大腹便便，塞满我们口中。下面小编给大家依次介绍清汤鱼的做法：
一、准备材料
1．主料：新鲜的鱼肉500克，葱段、蒜苗、香菜各适量；
2．调料：姜汁、盐、花椒粉、味精、佐料油、醋各适量；
3．配料：马铃薯半个。
二、做法
1．马铃薯洗净切片备用；
2．新鲜鱼肉洗净，用绒布蘸干净水分；
3．葱段、蒜苗、香菜各切段；
4．锅中加油，油烧至六成热，放入姜汁爆香；
5．放入鱼肉切片翻炒，加适量佐料油、盐、花椒粉，翻炒至表面金黄即可；
6．放入切好的葱段、蒜苗以及香菜，继续翻炒；
7．加适量的水，烧开之后放入切好的马铃薯片，大火煮至沸腾，转中小火烧3-4分钟；
8．放入适量的味精和醋，翻炒均匀即可。
三、最后
经过以上步骤，一盆美味清汤鱼就完成了，在汤锅中，新鲜鱼肉冉冉而上，汤汁清澈红潤，流出一股淡淡的甜味。搭配大米、蔬菜，加上一份精心斟酌的酱油，清汤鱼，味道鲜美，美容瘦身，尽在一盘。
一、准备原料
1. 鱼：根据个人口味选择鱼肉，比如鲂鱼、黄鱼和鲅鱼等；
2. 汤料：葱、姜、八角、桂皮等；
3. 其他：淀粉、芹菜、萝卜、花椒、醋、盐、味精等。
二、制作步骤
1. 将鱼洗净，切成片或者块；
2. 将鱼片放入清水中汆一会，洗去血水，然后捞出；
3. 将葱、姜、八角、桂皮等香料放入清水中烧开，用调料腌制鱼片，使其入味更加鲜美；
4. 将鱼片倒入锅中，再加入淀粉和芹菜，煮熟即可；
5. 将萝卜切丝，花椒，醋，盐，味精一起放入锅中，煮至鱼片入味及熟透，即可出锅装盘；
6. 将清汤鱼摆在盘中，配菜萝卜/芹菜/花椒等，淋色拉面汁，即可享用美味的清汤鱼了。
