健康资讯 炖鸡汤是一道最简单却又营养丰富的汤类食谱，可以作为营养晚餐的主食。在中国食物的历史上，炖鸡汤被认为是家庭式食谱中最古老的食物之一。它可以从蒸锅、凳子上调制出最美味可口的汤。人们可以使用新鲜鸡肉或买来的腌制鸡肉熬煮出鲜美的鸡汤。
1. 首先，你需要选购新鲜的鸡肉，可以买鸡腿或胸肉，如果你想使汤的颜色更深的话，你还可以买上鸡颈肉或胗肉。如果你想准备一道口味特异的炖鸡汤，建议你可以多买几根胗。然后将鸡肉洗净，并放入冷水中浸泡15-20分钟，这可以去掉表皮上的血水和油膜，使炖出的汤更加纯正。
2. 然后，加热油半锅，将鸡肉放进油锅中煎制几分钟，使鸡肉表皮变得金黄，中间有吃的肉汁渗入油锅内，鸡汁会使炖出的汤更加鲜美。
3. 把煎完的鸡肉倒入锅里，加入清水或新鲜母鸡汤，可以根据自己喜欢进行调料，如果去皮，可以加入闻起来不错的植物，如香菜、大葱等，非常美味，配上少许的生姜香料，让它的味道更加鲜美，可以根据个人口味添加一些调料，如胡椒粉等。
4. 将锅中的物品全部放入锅中，调上火，等待锅的水沸腾。将火调至文火，放盖，焖煮1小时左右，至鸡肉变得软烂。
5. 熬煮好的鸡肉别失库，用盛装碗出锅，撒上少许香菜花，搭配一碗面条或者米饭，便可以是一顿美味的晚餐啦，炖出来的汤容易被消化，非常适合拿来当晚餐治病的。
【一】准备材料：
1.鸡一只，要求是家禽鸡；
2.新鲜的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西兰花等；
3.少许盐、香菜等调味料；
4.油一些。
【二】炖鸡汤的做法：
1.将鸡清洗干净，放入一大锅中，加入清水、盐、香菜和油；
2.将大锅加盖，用中火煮滚，至鸡肉变白；
3.在锅中加入洋葱、胡萝卜和西兰花等蔬菜；
4.将锅盖上，改用小火，慢火炖煮1小时；
5.去掉锅中的浮沫，将鸡汤过滤后即可食用。
【三】炖鸡汤的营养丰富：
1.鸡肉中含有蛋白质、维生素和矿物质；
2.蔬菜中含有丰富的纤维质，可促进肠胃蠕动，可预防便秘；
3.鸡汤中还含有多种氨基酸，可缓解脱水现象；
4.鸡汤中的脂肪油脂是人体营养所需要的必要脂肪酸，能调节脂质代谢；
5.鸡汤中的盐分可以维持人体的水分平衡，有补血补气的作用。
