健康资讯 1. 首先准备好原料：500克猪里脊肉（剁成肉末）、3-4根辣椒（切丁）、2个葱头（切丝）、3-4个蒜头（剁碎）、生抽酱油和精盐；
2. 将猪里脊肉末和葱、蒜末一起放入碗中，加入生抽酱油、精盐拌和，把肉末拌至湿润，腌制5-10分钟；
3. 将锅内放入少量油，烧至7-8成热；
4. 将腌制好的肉末翻炒，当肉末变黄时加入辣椒丁翻炒，一直翻炒可以分散油烟，10-15秒后将锅内的肉、辣椒翻至一侧即可盛出；
5. 再次放入少许油，将葱头、蒜头爆香，放入一点精盐；
【1】准备食材
准备500克五花肉，50克姜，50克葱，2个辣椒；
【2】切肉
将五花肉切成小片，切得宽点，以便之后的翻炒；
【3】炒香葱姜；
将姜切成末状，葱切成段，入锅加热油，先炒香葱姜；
【4】放入五花肉
将五花肉片放入锅中，翻炒，加入盐，翻炒至变色；
【5】放入辣椒
将辣椒切成小片，倒入待炒肉中，放少许盐，再翻炒至融合；
【6】加入适量水
将肉片翻炒均匀，加入适量水，中火烧开，转小火收汁；
【7】加入酱油和糖
加入酱油和糖，炒至汁的水分被烧干，肉熟透，将辣椒炒肉捞起，出锅放凉即可。
一、准备好需要的食材
1.500克猪里脊肉；
2.100克辣椒切丝；
3.50克红葱头；
4.5克料酒；
5.适量盐、胡椒粉。
二、将肉切成片
1.将500克猪里脊肉切成1厘米宽的长棒形；
2.再将每根肉棒把每一端切开，使其壳分离；
3.最后再将把每一枚肉棒切成2－3厘米的片。
三、调味备用
1.将50克红葱头切粒备用；
2.将100克辣椒切丝备用；
3.将5克料酒、适量盐、胡椒粉调成腌汁备用。
四、腌渍肉片
1.将切好的猪肉片放入碗中；
2.将调好的腌汁淋入肉片中；
3.搅拌均匀，用保鲜膜让肉片在腌汁中浸泡20分钟；
4.沥干水分，将腌渍后的肉放入碗中备用。
五、快速翻炒
1.将一大勺油加入锅中，大火烧热；
2.将腌渍好的肉片注入，大火炒3分钟；
3.加入50克红葱头丝翻炒均匀；
4.加入100克辣椒丝，炒均匀；
5.加入5克料酒、适量盐，一干二净将炒好的辣椒炒肉盛出即可。
一、主要材料准备
1.原料：肉糜500g，青辣椒50g，大蒜50g，葱姜各3汤匙；
2.调料：生抽酱油、香醋、料酒、白糖、蚝油、鸡精、熟白芝麻各1汤匙；
二、制作步骤
1.肉糜洗净，用料酒和白糖腌制切块，放入沸水锅中汆烫约1分钟后捞出沥干；
2.青辣椒洗净，沿鼻梁斜削去辣椒尖，入沸水锅2-3分钟后捞出备用；
3.准备葱姜蒜，约3汤匙，分别切末备用；
4.将油锅烧热，放入肉糜翻炒，加入少许生抽酱油、蚝油炒至入味；
5.将青辣椒、葱姜蒜，翻炒加入少许香醋、白糖、鸡精、熟白芝麻翻炒均匀，成品即可。
