健康资讯 一、正宗笋干炒肉的做法
1、准备食材：笋干两条，一斤五花肉、青椒一个、洋葱半个、蒜头四个、姜三片、八角一个（每种调料依个人口味适当增减）。
2、备料：笋干洗净，削去乾枝部位，用温水泡发20-30分钟，肥肉洗净切成2厘米见方的小块，青椒洗净切丝，洋葱、姜切末，蒜头剥皮切蒜茸。
3、烹饪：起油锅，放入八角和蒜蓉爆香之后，倒入肥肉翻炒几下，加入料酒煸炒出香味。
4、再放入洋葱和姜翻炒，加入笋干继续翻炒，煸至肉和笋干入味，最后放入青椒，快速翻炒至熟即可出锅。
二、“笋干炒肉”的食用价值
1、“笋干炒肉”营养丰富，拥有多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等，可满足多种营养需求，能提供充足的活力和体力，预防营养不良。
2、“笋干炒肉”是易于消化的食物，食用时不会产生胃肠道胀气和重负，对于老年人、宝宝和消化不良者，都是一款很好的饮食。
3、“笋干炒肉”既可以作为早餐，也可以作为主食，口感鲜美，可结合自己喜欢的菜肴，来做出更加丰富多彩的饮食。
4、“笋干炒肉”是一个满足口腹之欲的性价比食品，但价格相较其他肉类食物而言，价格然低廉，在当前经济困难的情况下，可以为每个家庭的预算有所节省，从而使每个家庭都能够在经济上得到支持，实现大家及其家庭的开支优化最大化。
三、“笋干炒肉”的功效
1、“笋干炒肉”有清肝护眼的功效。肉类含有蛋白质、氨基酸和脂肪，可以滋补肝肾，而笋干可以补血润燥，是很好的养目食品，可以促进视力、提高大脑活力以及缓解头昏和目眩的症状。
2、“笋干炒肉”还有润肺止咳的功效。肉类中的氨基酸和矿物质，有滋润肺部的作用，可以增强肺部的功能，笋干含有大量的维生素C和半胱氨酸，可以抑制肺炎产生，可以有效改善咳嗽、干咳等症状。
3、“笋干炒肉”还有补血解毒的功效，肉类富含蛋白质，有助于补充身体缺乏的氨基酸等物质，可以增强人体血液生成功能；笋干可以帮助肝脏排毒，能有效清除体内的毒素，是身体康复的好搭档。
一、准备食材：
1）猪肉250克，笋干200克；
2）葱、姜、蒜、料酒、白兰地酒、盐、味精、糖、鸡精、花椒粉等。
二、制作步骤：
1）笋干洗净后用温水泡发，浸泡大约10-15分钟；
2）猪肉斩成小块，加入料酒、白兰地酒、盐、味精、花椒粉、鸡精搅拌均匀，醃制15-20分钟；
3）将葱、姜、蒜等切成末；
4）将笋干沥干水份放入一大锅，加入葱末、姜末、蒜末；
5）加少量油把猪肉煸炒均匀，然后将煸炒好的肉放入大锅；
6）加入糖和适量的清水，中火焖煮20分钟左右，至肉和笋干变软；
7）出锅前加入味精即可。
