健康资讯 一、什么是菜籽出油率
菜籽出油率是指种子加工时释放出来的油量，也称为种子油量。它表示了植物籽粒中油脂的含量。换句话说，它代表了种子中油脂的相对比例，即种子中的油脂的抽取率。
二、菜籽出油率的特点
1、检测难度:菜籽出油率有很多不同的影响因素。比如影响体内油量的种子的品种、成熟度、自然环境的温度和湿度等等，都 对确定菜籽出油率有很大的影响。
2、种类繁多:从大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、芝麻油、花生油、胡麻油等不同类型籽粒中抽取油脂出来，这些油脂的种类繁多，每一种植物籽粒抽取的油脂种类都不相同。
3、抽取的率不一样:每种籽粒抽取的油脂的比例也不同，因为抽取的籽粒有不同的油脂比例。比如对于芝麻籽油，抽取比例可以达到50％以上，而大豆油的抽取比例则只有10％左右。
三、菜籽出油率的作用
1、菜籽出油率是一个重要的指标。它可以反映出植物籽粒中油脂的含量，因此，可以在给定籽粒中检测不同品种的油脂含量。它还可以帮助我们判断籽粒的质量和是否适合作为油料检测的标准。
2、菜籽出油率的测定，可以帮助油料生产商或使用者确定收购籽粒成品的总油脂比例，从而判断成品的质量。同时，菜籽出油率也可以用来判断油料在加工过程中是否高效，从而避免油料的浪费。
3、菜籽出油率的变化可用来帮助油料生产企业改善加工设备，以便有效减少拆籽的损失。提高出油率也可以更有效地使用油料，从而降低生产成本。
一、影响菜籽出油率的因素
1.品种因素：菜籽中不同品种的油含量不同，其出油率也是不一样的。一般情况下，高油品种的出油率更高，低油品种的出油率更低。
2.收获期因素：越早采收的油菜籽的出油率越高，采收较晚的油菜籽的出油率则越低，这是因为越早采收的油菜籽油脂含量更高，出油率也更高。
3.存储因素：由于油菜籽所含的油脂是易腐烂的，不同存储条件对脂肪酸的分解和氧化会有一定影响，从而影响到出油率。
4.加工因素：油菜籽出油率也受加工工艺和设备的影响。加工条件优良的话可以使油菜籽的出油率高。
二、调控菜籽出油率的途径
1.关注油菜的收获期：有效地把握收获期对于提升菜籽出油率非常重要，应当在油菜脱粒期定期收获，以保证油菜籽含油率较高，而且还可以减少脂肪氧化，提高其出油率。
2.优化加工工艺：应当采取恰当的加工工艺，改善加工设备，加速油菜加工料的破损和磨细，以提高油菜籽出油率。
3.改进存储条件：在存储时应当加以重视，采用合理的包装方式，禁止长期高温及高湿的存储条件，以降低脂肪氧化从而提高油菜籽出油率。
4.合理选择油菜品种：应重视油菜品种的种植，尽量选择出油率比较高的油菜品种，由于品种不同，对油菜籽出油率的影响比较大，所以应当做好品种选择方面的工作。
