健康资讯 1、准备料：
（1）羊肉：1斤，切成片状。
（2）绿豆芽：适量，洗净、去叶。
（3）淀粉：适量，淋至肉片上。
（4）酱油：2大勺，淋至肉片上。
（5）姜末：一小勺，加入肉片中。
（6）料酒：1大勺，加入肉片中。
（7）生抽：1/2大勺，拌至肉片中。（8）葱末：1/2小勺，放入肉片中。（9）清水：1000ml，加入煮锅中。
2、制作步骤：
（1）把肉片加入清水，大火烧开，捞出肉片，沥干水分；
（2）把绿豆芽放入煲，再加入肉片、淀粉、酱油、料酒、生抽、葱末，用大火烧煮15分钟；
（3）锅中的汤汁均匀翻滚至肉片变软，警转中小火烧3分钟；
（4）加入姜末翻滚，关火，出锅装盆即可。
一、八角
八角是一种重要的中式调味料，有淡淡的柑橘香味。八角又称“斗角”，其所属科属于桂皮科，全国各地均有种植，但由于受气候影响不尽相同，其品质也有所不同。将八角放入羊肉汤中，能够使汤的色泽、味道以及香气有更深的层次，并帮助羊肉在煮熟后保持其原有的柔嫩多汁。
二、草果
草果是一种常见的中药材，味淡微苦，具有散寒利尿的功效。在烹饪中将草果加入羊肉汤中，能够消除汤的腥味，使汤有清香味，同时也能够补充部分营养，让羊肉汤吃起来更加香美。
三、芫荽
芫荽是一种文明调味料，有独特的辛香味，具有生津止渴、补血补气、祛风健脾的功效。将芫荽放入羊肉汤中，能够使汤具有辛香味，还可以有效提高汤的营养成分，以及使羊肉肉质更加柔嫩。
四、香叶
香叶是一种绿叶调料，具有清香的特征，含有多种有益成分，其中包括芳香物质、植物蛋白质和矿物质、维生素等，有助于镇静、调经、清热解毒等功效。把香叶加入羊肉汤中，可以使汤具有天然甘甜的香味，也能够使汤的营养更加丰富。
五、香油
香油是一种植物油制品，具有清香的特征，能够使羊肉汤的色泽更加鲜艳，同时也能有效改善汤的口感。把它加入汤中，能够使汤具有深厚的香气，令人食欲倍增，让羊肉汤显得更加美味。
