健康资讯 1. 首先，准备食材，准备500克的五花肉，500克的新鲜蘑菇，2个大葱，适量的花椒和八角，3大勺的豆瓣酱，3大勺的生抽，少许糖和盐。
2. 第二步，将买来的五花肉洗净，均匀地切成小块，备用。
3. 第三步，把蘑菇切成薄片，将葱切成末备用。
4. 第四步，倒入适量的油，烧热，放入花椒和八角，炸出香味。
5. 第五步，待油热至7成热时，将先前准备好的五花肉放入油锅中，翻炒至均匀焦黄。
6. 第六步，将炸好的五花肉盛出油锅，留下少许底油，放入切好的大葱末和蘑菇片，用小火快速翻炒，待蘑菇熟透时加入糖和豆瓣酱翻炒均匀后关火。
7. 第七步，将上一步骤炒好的葱花蘑菇，加入炸好的五花肉，放入生抽，盐，搅拌均匀，装入盘中即可享用蘑菇炒肉。
一、准备食材
1、将腌肉片放入冰箱冻至冻实；
2、将鸡蛋打入盆中，加入海鲜酱油、白糖、料酒、胡椒粉、芝麻油一起搅拌；
3、准备蘑菇、黄瓜、胡萝卜等蔬菜；
4、准备锅、炒锅，盘、铲子、筷子、碗等厨具；
二、炒肉
1、把冻实的腌肉片加入锅中，炒出油，放入姜和葱炒香；
2、用筷子将腌肉片反复拨动，直至变色；
3、加入料酒、酱油、老抽翻炒至腌肉片表面包上红油色；
三、炒蔬菜
1、火入蔬菜炒锅中，放入油，再放入姜和葱大葱炒香；
2、再加入蘑菇、黄瓜、胡萝卜，炒至油微微发黄；
四、炒蘑菇炒肉
1、把炒好的肉放入蔬菜炒锅中，加入一勺白糖和水以及打散的鸡蛋液；
2、将筷子反复拨动，直到肉和蔬菜粒粒分明，蘑菇炒肉色泽金黄；
3、最后加入半勺芝麻油，最后翻炒，闷几分钟熄火。
五、装盘
1、把炒好的蘑菇炒肉放入洁净的盘中；
2、撒上一些葱花装饰，炒蘑菇炒肉就可以上桌了。
