健康资讯 一、照烧鸡肉饭是什么？
照烧鸡肉饭是一种被广泛流传的中国传统小吃，它以新鲜鸡肉为原料，由老鼠蒜、料酒、香油、盐、醋、糖、胡椒粉等调料制成，以照烧的方法烹制而成。
二、照烧鸡肉饭的历史
照烧鸡肉饭是一种比较古老的传统小吃，有关它的主要出处可以追溯到朱元璋统一中国之后。这道菜是后周时期江南地区流传下来的，最早出现在宋代，但此时的制作方法略有不同，当时的照烧鸡肉饭吃起来比现在的更千古浓烈。
三、照烧鸡肉饭的制作过程
1、准备食材：准备鸡肉、老鼠蒜、料酒、香油、盐、醋、糖和胡椒粉等食材。
2、切肉：将新鲜鸡肉切成小块，用盐、醋、料酒、香油、糖和胡椒粉腌渍。
3、炸煮：将腌渍过的鸡肉放入油锅中炸制，将其炸至鸡肉闻味时出油，随后改用清汤煮至半熟，最后加入老鼠蒜和香油一起煮熟。
4、装盘：将煮熟的照烧鸡肉饭用色彩缤纷的点缀装盘，搭配米饭或面条，完美奉上台。
四、照烧鸡肉饭的美味
照烧鸡肉饭完成后，外形金黄色，口感香脆，嫩滑细腻，滋味浓郁，让人想一尝又一尝。照烧鸡肉饭搭配面条或米饭更是一绝，最不可错过照烧鸡肉饭这道饱满美味及滋补健康的传统小吃。
一、审美风格突破
1、食材突破：“烧鸭饭”把鸭、饭、辣椒、蒜瓣、姜片、花椒等上好，利用各种滋味并存、交错融合，把鸭肉、蔬菜、香料、肉类完美地烹饪出来，使得每一口都有写意的审美风格。
2、分量突破：“烧鸭饭”口感上的突破，是大胆的分量的突破，不同调料的加量精准克制，烧鸭饭的家常味道鹭港统一，口感微辣浓香，好吃不腻。
3、技法突破：“烧鸭饭”特有的技法，把鸭肉放入开水中焯，有利于深层次斩除肉鸭内脏油>,内脏味，把口感和安全完美融合，然后以油炒的的技法，辅之以更多的调料，特有的口感展现出来，美味如此，口碑连翩。
二、文化内涵突破
1、历史内涵突破：“烧鸭饭”的传统美食，源自古川、浙江北部地区，几代人联合传承，浓浓的文化内涵储藏在这道美食中，择优选取食材，独具风格，历久弥新，屡次为餐桌添滋味。
2、人生内涵突破：“烧鸭饭”承载着人们对家乡文化之情，品尝其中，就能茅塞顿开，满满的山泉水清新、郁郁葱葱的绿袖添乔，有人对家庭温暖的思恋；又有人对抱负之火的追求。
3、健康内涵突破：“烧鸭饭”不但美味，而且高纤维、低脂肪，补血养颜，有助减少血管病变性疾病和冠心病的发病，可以好好改善现代人的几种慢性病症，保护人体的健康。
以上就是“烧鸭饭”突破传统风格的5千字说明。“烧鸭饭”以审美风格突破、分量突破、技法突破，以及历史内涵突破、人生内涵突破、健康内涵突破，可以说是传统风格完美的结合，让烧鸭饭广受欢迎和认可！
