健康资讯 一、准备原料
土豆500g、葱段15g、姜片15g、盐2克、淀粉适量、香油适量、花生油适量、鸡高汤500ml、白糖2克。
二、做法
1.将土豆洗净，切成薄片；
2.葱、姜切末；
3.把土豆片放入淀粉中，抓匀，让淀粉包裹上土豆；
4.锅中倒入适量油，烧热；
5.把淀粉土豆片放入，炸至金黄色；
6.取出，用锅中剩余油烧热；
7.放入葱段、姜末翻炒几下；
8.倒入鸡高汤，加入白糖和盐，把淀粉土豆片放入；
9.用小火熬制至鸡汤浓稠，淋入适量香油和花生油即可。
一、准备食材
土豆粉的食材有：熟的土豆、米粉、葱姜蒜、红椒、青椒、生抽、肉沫、味精、盐、鸡精等。
二、把熟的土豆拍扁
首先，将熟的土豆放在砧板上，用手拍扁，直到把土豆变成糊状。
三、煮汤
把煮好的土豆汤放置在容器中，把米粉放入汤中，用小火转动勺子搅拌，慢慢会变成一粒粒的土豆糊，煮至半熟即可。
四、加调料
取一大碗，先加入一点肉沫和盐、鸡精、味精，再加入切好的葱姜蒜、红椒和青椒，翻炒片刻，加入适量的生抽调味，炒匀即可。
五、加入土豆糊
把半熟的土豆糊倒入锅中，翻炒几下，把调料和土豆糊炒均匀。
六、装盘
把炒好的土豆粉装入盘中，即可出锅享用了。
一、准备材料：
1、土豆、香葱；
2、糯米粉；
3、精盐、味精、高汤；
4、花生米。
二、制作过程：
1、将土豆洗净撕成小块；
2、锅中加油，将土豆放入锅中煸炒至微黄，加入精盐、味精拌匀，然后捞出放入沉盆中；
3、另起一锅，加入适量油，将香葱切丝，加入锅中炒香；
4、在葱花上加入糯米粉炒匀，然后倒入一碗高汤，搅拌均匀；
5、将高汤中的糯米粉放入沉盆中的土豆中，搅拌，加入花生米，搅拌均匀；
6、另起锅，加入适量油，将土豆粉倒入锅中炸至金黄即可。
一．准备材料：
1、土豆粉：250克
2、蒜苗：30克
3、葱花：15克
4、豆瓣酱：20克
5、盐：5克
6、酱油：10克
7、淀粉：40克
8、水：300克
二．步骤介绍：
1、将土豆粉放入清水中浸泡10分钟后沥干水分；
2、把蒜末、葱花、酱油和豆瓣酱混合放入碗中；
3、锅内油烧热，入料2，翻炒出香味后加入盐及合适量的水，放入土豆粉；
4、继续翻炒3—4分钟后，可把淀粉加入锅中并拌匀；
5、再继续煸炒几分钟后即可出锅，装盘即可。
（一）材料准备
1、土豆2斤；2、淀粉适量；3、油适量；4、葱花适量；
（二）制作步骤
1、将2斤土豆洗净用大碗盛放，加入适量淀粉，用手搅拌均匀；
2、将抹上淀粉的土豆倒入放有清水的锅中，盖上锅盖，中火煮至土豆变软；
3、将煮软的土豆用木勺捣成土豆泥，加入油及适量葱花，搅拌均匀；
4、将搅拌均匀的土豆泥倒入锅中，小火慢炖至其表面干燥；
5、炖好的土豆粉，撒上适量葱花，出锅即可食用。
（三）小贴士
1、土豆泥在炖制时需反复搅拌，防止糊锅；
2、炖熟的土豆粉，表面也可撒上芝麻、肉末等材料来增添口感；
3、如果做的不够细腻口感粗糙，可以将熟炖好的土豆粉再次捣碎，再次炖熟即可；
4、做出的土豆粉有残留淀粉的，可以再次煮熟或炒一下，以消除其甜味。
一、材料与调味：
1.土豆：500g；
2.油：25g；
3.盐：2g；
4.调味料：可根据个人口味选择使用
二、做法：
1．将预先准备好的土豆去皮，切成细片，然后用清水过滤；
2．将一锅烧开的清水放入细片中，转至文火煮至土豆变软；
3．将煮软的土豆放入搅拌机中，搅拌成糊状；
4．将搅拌好的土豆糊放入深平底锅中，用中火慢慢炒；
5．在糊状时，加入油、盐等调味料，调味至个人口味；
6．将炒好的土豆粉撒入八角、胡椒粉或其他调料；
7．炒开至金黄色，即可装盘。
三、小窍门：
1．要抓紧时间炒土豆粉，时间过长会变脆；
2．装盘时可以适当增加菜末，容易形成金黄色外皮；
3．油的选择可以使用芝麻油，口味会更香甜。
