健康资讯 一、准备材料
1.带鱼：选择约1斤的新鲜、活泼的带鱼；
2.葱姜蒜：葱头2-3把、姜片3-4片、大蒜3-4瓣；
3.调料：2茶勺白糖，1/2茶勺料酒，1茶勺盐；
4.生抽、老抽、醋，油：适量。
二、将带鱼洗净
1.把带鱼放入清水中边洗边拨灰褐色的鳞片，使它的肌肉紧实有弹性；
2.用饭棒将腹部开口，再用清水冲洗，排出残留的血水；
3.拿出清水下的带鱼，擦干水分，放入清水中浸泡一会，以去除血气的味道。
三、准备调料
1.把白糖、盐、醋及料酒放入小盆中，搅拌均匀；
2.将葱头、姜片、蒜瓣切成茸状；
3.将调料备用。
四、将带鱼下锅
1.把调料下入锅内，用原汤水代替；
2.把带鱼放入汤内，中火烧开，加少量生抽、老抽、醋淋入，调味；
3.用小火把带鱼烧至熟烂，关火。
五、精心摆盘
1.把烧好的带鱼放入盘内，再把葱姜蒜放在带鱼上，盛满汤汁；
2.最后淋上适量油，使带鱼变得更加香鲜。
六、完成
烧带鱼用料简单，而且烹饪方法也简单，小火慢炖，加以精心调料，步骤清晰，味道鲜美，完成以后，把美味的烧带鱼从盘中端上桌，让亲朋好友一起分享。
一、材料准备
1、新鲜带鱼一斤；2、一种海带；3、葱花、油盐、姜片、花椒、料酒、醋各适量；
二、做法步骤
1、带鱼洗净，盐拌上十多分钟；2、海带泡水；3、准备勺子，把海带丝放在勺子上；4、将带鱼开腹，往里头蘸上料酒，放入葱花、油盐、姜片、花椒、熟油和醋；5、用切块的带鱼捏起，将海带环拧在带鱼上；6、使用平底锅，放入少量油，烹饪带鱼两面金黄；7、盛盘准备完毕可以上桌了。
三、带鱼烧带的心得
1、在做带鱼时，要把带鱼先拌上盐，能够使带鱼新鲜；2、夹海带时，要把海带环取得比较紧；3、烹饪时要先放油，让带鱼金黄色，再翻面烹制，带鱼烧好了往桌上盛放即可。
