健康资讯 一、烤猪肉
（一）准备
1.准备新鲜猪肉：选择健壮，毛发绒滑，肉质脆滑，油腻红润的猪肉，一般小猪一公斤左右体重的猪肉较适合烤制。
2.准备料酒、盐、胡椒粉、蒜苗、小葱数根（葱拌花椒更佳）和面粉调料（可根据自己口味配置，如：酱油、醋、糖、芝麻油、料酒等）
（二）制作
1.将猪肉放温水中泡约十分钟（以去除血水和腥味，猪肉吃起来鲜美爽口），熄火后用面巾将其擦干。
2.在肉条上抹上料酒腌制，水煮后熄火。
3.然后把腌制过的猪肉放入锅内放入盐、胡椒粉、蒜苗、小葱数根再加入水煮开，转小火慢熬煮十五分钟。
4.用筛子将煮熟的猪肉滤去汤汁，放入锅中放全立油炸至表面金黄，放入调料中煸炒。
5.待调料及猪肉入味，放入猪肉淋上醋拌匀即可。
二、清蒸猪肉
（一）准备
1.准备新鲜猪肉：选择健壮，毛发绒滑，肉质脆滑，油腻红润的猪肉，一般小猪一公斤左右体重的猪肉较适合清蒸。
2.准备生姜片、料酒、白糖（可以根据自己口味配置，如：葱拌花椒、咸菜、九层塔等）
（二）制作
1.将猪肉放温水中泡十分钟（以去除血水和腥味，猪肉吃起来鲜美爽口），捞出擦干水分。
2.将料酒、生姜片、白糖加入放清水中烧开后，将猪肉放入锅中，煮到水滚后换小火煮十分钟，关火放凉即可。
三、蒸炒猪肉
（一）准备
1.准备新鲜猪肉：选择健壮，毛发绒滑，肉质脆滑，油腻红润的猪肉，一般小猪一公斤左右体重的猪肉较适合蒸炒。
2.准备料酒、盐、胡椒粉、淀粉（可以根据自己口味配置，如：蒜苗、葱拌花椒、酱油、糖、芝麻油、料酒等）
（二）制作
1.先将猪肉块放入温水泡十分钟（以去除血水和腥味，猪肉吃起来鲜美爽口）后捞出擦去水分。
2.将清水（加入料酒）放入锅中煮开，撒上一点盐，放入猪肉块，将汤汁开小火加盖蒸十分钟，蒸好后取出放凉备用。
3.另起锅，放少许油，加入蒜苗、葱拌花椒、胡椒粉、淀粉一起放入烧热，然后倒入蒸熟的猪肉块，淋入料酒，拌炒几分钟，调入芝麻油即可。
四、油煎猪肉
（一）准备
1.准备新鲜猪肉：选择健壮，毛发绒滑，肉质脆滑，油腻红润的猪肉，一般小猪一公斤左右体重的猪肉较适合油煎。
2.准备料酒、盐、胡椒粉、小葱数根（可以根据
一、烤猪肉
1.准备材料：猪肉、盐、鸡精、洋葱、 糖、料酒、白胡椒粉、姜末、生抽、淀粉 、番茄酱
2.开始动手：将猪肉洗净，切成大块，放入碗中；再放入盐、鸡精、洋葱、糖、料酒、白胡椒粉、姜末、生抽、淀粉成料拌匀，腌制约半小时
3.将猪肉放在盘子里，再抹上番茄酱，再放入烤箱，以200度烘烤20分钟
4.取出，用餐前微热即可食用
二、红烧猪肉
1.准备材料：猪肉、葱、姜、大蒜、 冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、腐乳、小米椒
2.开始动手：将猪肉切成大块，放入碗中；再放入葱、姜、大蒜、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、腐乳拌匀，腌制约一小时
3.将腌制的猪肉放入锅中，用文火煮约20分钟；再加入葱姜大蒜和小米椒翻炒
4.再加入料酒，煮至呈汁状即可
三、清蒸猪肉
1.准备材料：猪肉、葱、姜、酱油、料酒、冰糖、胡椒粉
2.开始动手：将猪肉切成大块，放入碗中；再放入葱、姜、酱油、料酒、冰糖、胡椒粉拌匀，腌制约半小时
3.将猪肉放入清蒸碗；再盖上盖子，放入沸水中蒸约15分钟，再捞出放凉即可
四、炸猪肉
1.准备材料：猪肉、盐、小茴香、麻椒粉、黑胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉、蛋液、生粉
2.开始动手：将猪肉切成小块，放入碗中；再放入盐、小茴香、麻椒粉、黑胡椒粉、鸡精、料酒，拌匀，腌制约半小时
3.将腌制的猪肉放入淀粉和蛋液混合拌匀，再倒入生粉，炸至金黄色即可
五、炒猪肉
1.准备材料：猪肉、酱油、苏打粉、葱、姜末、料酒
2.开始动手：将猪肉切成小块，放入碗中；再放入酱油、苏打粉、葱、姜末、料酒，拌匀，腌制约半小时
3.准备一个平底锅，放入油，烧热；加入腌制的猪肉，炒至全熟；再加入大葱翻炒至香味十足即可
