健康资讯 一、原料介绍
1、当然离不开是鸡肉：可以选用白腿鸡、土鸡等，水产品如鱼、虾、蟹、海参都可以作为馅料；
2、清水：尽量选用纯净水或者经过净化处理，以便出汤更清；
3、调料：可以选择姜片、枸杞、百里香、葱、八角和花椒等，这些调料将会增加美味；
4、其他蔬菜：如青菜、山药、莲藕、干贝等也可以放入鸡汤中炖出更多的美味；
二、典型做法
1、洗净鸡、蔬菜：将鸡肉、水产品、调料和其他蔬菜洗净备用；
2、放入锅中烧开：将洗净的鸡肉、蔬菜放入锅中，开小火烧开时加入调料煮沸；
3、加盐调味：煮汤时可以放入少量食盐，调整至满意的口感；
4、炖汤半小时：把锅罩盖上，大火煮开后，调小火熬煮半小时，鸡汤就可以喝了；
5、放凉后就可以享用：煮好的鸡汤要在放凉后才可以享用，如果想延长保鲜时间，可以冷藏起来。
一、鸡汤做法：
1. 材料准备：鸡胸肉500克，姜片5片，葱头1根，薑片4片，香料2克，盐3克，水1000毫升，调味料适量，海带5克，糖2克。
2. 使用色拉油轻微把鸡胸肉炸至金黄色，用清水洗净把肉放入炖锅内，加入姜片、葱头、薑片、香料、盐和水，用大火煮沸，转小火熬制45分钟左右；
3. 起锅后，加入调味料及海带，调味后再加入糖，用大火煮沸，加入少许芝麻油，关火，起锅，即可装盘食用。
二、南瓜鸡汤做法：
1. 材料准备：鸡胸肉500克，南瓜200克，葱头1根，姜2片，盐3克，味精2克，芝麻油1克，鸡汤1000毫升。
2. 南瓜去皮切成小块，鸡胸肉洗净切丁，葱头洗净切粒，姜去皮切片；
3. 锅中放入清水，加入鸡胸肉，先用大火煮沸，然后转小火，继续煮20分钟左右，加入少许盐，葱粒、姜片，加入南瓜块继续熬20-30分钟，最后加入味精调味；
4. 关火，起锅，最后撒上芝麻油装盘食用。
三、腊肉鸡汤做法：
1. 材料准备：腊肉100克，鸡胸肉500克，香菇4朵，香叶1片，葱头半根，芝麻油1克，鸡汤1000毫升，盐2克。
2. 腊肉斩仓切末，把鸡胸肉切丁，香叶去蒂，洗净，香菇洗净去头，改刀切碎，葱头洗净切碎；
3. 锅内放入鸡汤，加入鸡胸肉块，放入香菇和腊肉煮滚，转小火熬30分钟；
4. 加入盐，少许香叶，煮10分钟，后关火，起锅，撒上葱头及芝麻油，即可装盘食用。
