健康资讯 一、毛豆
1.毛豆因其口感极佳，咬起来口感爽脆而不会太咸酸，而且从外观上来看，“毛豆”也显得光亮润泽，颜色活泼，有着鲜艳的红色，口口咸而不腻口。毛豆是辣椒、洋葱腌制、把猪肉包在上面然后放到油锅里迅速翻炒，最后再加上新鲜柠檬汁或普通酱油的毛豆。
由于毛豆的滋味极佳，具有鲜美多汁的特点，是很多人喜欢的配菜，对改善营养不良也有帮助。
二、口蘑
1.口蘑有嚼劲，柔短而紧，在火锅里可以煮烂。具有清淡爽口的风味，味道香气四溢极具风味，入口口感香脆，下巴到肚腩的滋味体验，穿透火锅的骨头和肉，令食欲大增，是大部分人都喜爱的蔬菜配菜之一。
三、豆皮
1.豆皮口感在口中极具韧劲，吃起来很有嚼劲，老少皆宜，具有清爽滋味，是火锅招牌菜，加入火锅里不仅能增添火锅的口感，还多汁鲜香，酥软多汁，更为火锅融入独特的鲜香。
四、青椒
1.因青椒口感清爽，营养丰富，有着极佳的色泽，富有蔬菜的香味，而且是丰富的维生素的来源，可以补充人体的营养，是不可多得的优质
五、香菇
1.形态各异的香菇，具有清新的芳香、鲜嫩的口感，营养丰富素材，并具有健脾利湿的效果，制作火锅时，再加上香菇口感更佳，香菇既增添火锅的香气又丰富菜肴的口感，因此广受大众欢迎，是火锅不可缺少的一道佳肴。
一、肉类配菜：
1.牛肉：肉质细嫩，热量较高，富含优质蛋白质，熬煮过程中能释放出香味，因此牛肉是火锅的热门主料之一。
2.羊肉：羊肉有鲜美香味，含有多种维生素和矿物质，也是流行的火锅菜肴之一。
3.肥肉：肥肉热量高，但麻辣鲜香，滋味浓厚，而且价格低廉，是火锅常用的佐料。
4.火腿：火腿性味清淡，更易被接受，具有温和的肉香，它的香、甜、咸的味道也是非常适合加入锅中火锅的主料之一。
二、海鲜配菜：
1.鱿鱼：鱿鱼汤汁清甜，鲜味浓郁，具有很高的营养价值，是火锅中最常使用的海鲜之一。
2.虾：虾肉细嫩，富含蛋白质、钙、磷等营养物质，可麻辣、酸甜或者淡盐调味，很适合加入火锅。
3.蟹：蟹肉肥美，味道香甜，含有大量的氨基酸，脂肪含量低，具有非常高的营养价值，可以添加火锅。
4.海蜇：海蜇的质地厚实，滋味鲜香，含有丰富的微量元素及核酸，传统意义上是富含蛋白质的经典火锅菜肴。
三、蔬菜配菜：
1.菠菜：菠菜肉质柔软，鲜甜可口，热量偏低，是火锅菜肴中最受欢迎的蔬菜之一。
2.芹菜：芹菜质地清爽，所含营养丰富，味道爽口，是吃火锅时不可或缺的蔬菜之一。
3.白菜：白菜含有大量的维生素和矿物质，不但有色素抗氧化，而且营养丰富且味道鲜美，也是常用的火锅菜肴。
4.竹笋：竹笋口感清脆可口，提供给人们高营养的素食，是最受欢迎的火锅配菜之一。
四、其他配菜：
1.香肠：香肠口感凉脆弹牙，香气浓郁，入口即化，富含多种优质蛋白质和脂肪，是火锅中最受欢迎的菜肴之一。
2.鸡蛋：鸡蛋营养丰富、口感顺滑，在火锅中以炒、卷、炖等方式食用，也是一个很流行的调料。
3.豆腐：豆腐营养丰富，具有清甜的风味，质地柔软，是与肉类火锅菜肴较为搭配的佐料之一。
4.金针菇：金针菇有清淡的香味和柔软的口感，营养丰富，有抗氧化的作用，是火锅中不可缺少的素菜之一。
