健康资讯 （1）准备材料：河虾，葱姜蒜等新鲜香料，油菜蒸鱼酱油，蒜头，盐，白糖，鸡精，味精，料酒，玉米淀粉；
（2）把河虾淘洗干净，用淡盐拌匀后沥干水分；
（3）葱姜蒜分别洗净并切成小片，备用；
（4）烧开一锅油，放入河虾，油隔热至7成热时放入葱姜蒜片；
（5）翻炒均匀后倒入油菜蒸鱼酱油、蒜头、盐、白糖、鸡精、味精以及料酒调味；
（6）翻炒均匀后倒入玉米淀粉勾芡；
（7）翻炒均匀，上菜准备就绪。
一、食材准备：
1、虾：活虾、虾肉（以活虾为佳）
2、佐料：姜蒜、葱、胡椒粉、盐、精盐、白糖、鸡精、料酒
3、其他：油、香油
二、炒河虾具体步骤：
1、虾清洗干净，晃去多余水分，放在一个盘子上
2、将虾肉放入料酒中拌匀
3、姜切片，蒜泥，葱切段，放入一个小碗内
4、锅中放入少许油，放入虾肉，定大火炒至虾水缩少为止
5、把佐料倒入，翻炒均匀，加入足量的盐、胡椒粉和精盐，以及少许的白糖和鸡精，再翻炒片刻
6、勺面汤淋入香油，快速搅拌使虾肉入味
7、起锅装盘即可
三、食用提示：
1、炒河虾食材份量要对，虾肉放入料酒中拌匀有助于虾质更鲜美
2、佐料如胡椒粉、精盐、白糖、鸡精要少量使用，不宜太多
3、小火炒制，禁忌烹饪时间过长，以免虾肉发硬
4、可以同时加入水淀粉或者面粉，沾一层外表更加酥脆
1、准备材料：河虾、玉米淀粉、撒少量生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜、香油、醋。
2、将河虾洗净备用，用玉米淀粉将河虾裹上，应该不太厚，均匀即可。
3、将葱姜蒜切碎，备用。
4、将锅烧热，加入山椒油，烧至7成热时（大火），将河虾放入滑炒，待河虾呈金黄色时，加入葱姜蒜，香油、生抽、料酒、鸡精、盐，翻炒均匀，放入醋，翻炒2分钟即可。
5、将炒好的河虾装入盘中，最后撒上香葱，朱砂糖和香油调色，即可。
一、炒河虾流程
1、准备食材：河虾1斤、葱末、姜片、香菜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、冰糖一定量等。
2、洗淨河虾：把河虾放在清水中，把其中的泥沙等污物清理净。
3、把河虾焯水：用大火烧开水，把河虾放进去烫十几秒钟，捞起来放入凉水中凉下来，之后用刀削皮拆肉，备用。
4、准备酱料：把香菜末、香菜末、葱末、姜片、生抽、老抽、料酒、糖、盐、冰糖放在一起搅拌均匀，备用。
5、热锅：把油放入炒锅，大火烧热，烧开的时候加入葱末、姜片煸炒，煸炒的时候可以加入料酒。
6、炒河虾：把准备好的河虾放入热锅，炒到河虾变成金黄色，加入刚才准备好的酱料，翻炒几下，然后重新加入生抽，老抽，糖，盐，冰糖，炒到河虾变得香酥金黄色，熟透即可出锅。
二、营养价值
1、河虾含有丰富的蛋白质，可以补充身体所需要的氨基酸，对身体健康和骨骼发育有很大的益处，能有效的补充我们的碳水化合物，营养均衡。
2、河虾中含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素B2占比较多，有助于我们的肌肤健康，维生素C是有效的抗氧化剂，有助于我们延缓衰老。
3、河虾中磷的含量非常高，对增强代谢，促进骨骼发育有很大的好处，同时对肝脏，肾脏的功能有很大的作用。
4、河虾中的微量元素也有很多，其中钼和镁等具有很强的调节功能，能够改善我们的身体健康状态，所以每个人都可以吃炒河虾适量，可以更好的营养身体。
一、准备材料
1、新鲜河虾：10-15只
2、干辣椒片、胡椒粒：少许
3、葱、料酒、盐：适量
二、做法步骤
1、准备好河虾，将它们放在滤网里洗净；
2、锅中放油烧热，把河虾放入锅中炸至表皮发黄；
3、取出油用膨松剂、椒油、葱姜、盐各适量，把河虾放入炒锅中加热；
4、河虾热后在加椒片和胡椒粒，快速搅拌均匀；
5、等油脂渐渐分离出来，倒入料酒、葱、盐调味；
6、河虾刚变成金黄色，及时捞出即可。
（一）准备材料
1.河虾：洁净后，滤盘悬放，分肉净虾，挑去下背部的黑膜。
2.葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜拍碎。
3.其他配料：鸡精，米醋，鸡精，胡椒粉，料酒等。
（二）烹饪过程
1.准备工作：选用锅，放入色拉油，中火加热，至色拉油温热时，加入姜片，葱段及蒜拍碎，炒出菜香。
2.放入洗净的河虾，加入料酒，盐，精，胡椒粉，搅拌均匀，迅速炒匀。
3.当河虾肉变白时，加入米醋，搅拌料汁均匀，至醋香，即可出锅，装盆即可。
