健康资讯 一、沙丁鱼又称赤鲣鱼
沙丁鱼(Menticirrhus spp.)，又称赤鲣鱼，是鲣鱼科的呼声性淡水鱼。它们拥有灰黑色的背部，腹部白色，鳞片紧张，偏披肩形，形态细小，尾部侧面伸长，表明它们是骨鱼。体形似青鱼科的鱼，但沙丁鱼体型较小，个体极其脆弱，整体框架细长，头部不宽，鱼的旁边有一条特征的横斑，也是沙丁鱼的象征.
二、沙丁鱼属于南美洲热带水域
沙丁鱼属于南美洲热带水域中的一种大鱼类，可以分布在欧洲、非洲、亚洲和美洲，分布范围广泛。沙丁鱼喜欢生活在浅海、河口、池塘、红潮和珊瑚礁等沿海地区，它们也能适应淡水环境。沙丁鱼会采食底泥中的小虫子，并且通过垂线方式捕捉猎物。
三、沙丁鱼的繁殖期
沙丁鱼的繁殖期通常发生在每年的7月到8月，也就是立秋一般发生，繁殖期的鱼个头比较小，也比较懒，特别精力充沛的幼鱼，成鱼会在冬季移动回内海，最佳鱼龄为三到四岁，一般鱼贩子采购时会根据鱼体长度来选择，只有身体长度达到相应标准的沙丁鱼才能选入市场销售。
四、沙丁鱼的营养价值
沙丁鱼含有丰富的营养价值，它包含碳水化合物、脂肪、胆固醇和蛋白质等营养物质，它们具有营养价值高、抗氧化能力强的特点，可以帮助提升身体抗氧化能力，增强免疫力，有助于降低血压，也可以增强身体的能量，促进新陈代谢。而且具有抗疲劳、缓解压力、补血活血的功效。
五、沙丁鱼的食用方法
沙丁鱼可以制作多种美味，质地丰富，口感鲜美，是渔民和消费者最喜欢的一种烹饪方法。常见的沙丁鱼烹饪方法有烤鱼、焖鱼、拌鱼、炸鱼等。烤鱼的做法最简单，先将新鲜的沙丁鱼洗干净，然后腌制一段时间，再用油烤，咸香四溢，口感鲜嫩，营养丰富。
一、基本介绍
1、沙丁鱼（Scientific name: Sardinella spp）属于本地咸水淡水鱼类的一种，体形小巧，产于世界各地，多生活在浅海深度为20米以内的水域中。
2、沙丁鱼外貌可分为褐和灰两种，有肉眼可见的斑纹，身体侧面呈弯曲。头部略圆，眼大，口大而尖，两眼间近距离。尾鳍上有四节小肢，体表有鳞片。
二、尺寸及体重
1、沙丁鱼的体长一般约在10-15厘米，体重可达50-60克。
2、成鱼身长12厘米以上，体重达80克左右，鱼体直径2厘米，头部扁平，尾鳍后端尖，口前部有尖刺，背部有褐色真斑和颜色斑点，后背部和侧线色灰褐色。
三、习性
1、沙丁鱼在夏季不定期聚集在浅海沿岸生活，以小型底栖生物为食，体动较慢偏向缓慢。
2、沙丁鱼属于游动性鱼类，只有在未成熟时才会有迁徙行为，遇到外界有害刺激会快速撤离。
3、沙丁鱼喜欢温和湿润的水温，在海水温度低于7℃时，沙丁鱼会进入冬眠状态，冬眠状态下，沙丁鱼可以维持体力和生理功能。
4、沙丁鱼偏爱暗淡的水体，行动能力强，警觉性高，很难捉捕，而且不容易驯化。
5、喜欢沙丁鱼的主要是猫和狗，但由于沙丁鱼的特殊性，不可以将其放入缸中，还应注意沙丁鱼的水温不可过高，以免影响其生活习性。
