酸辣粉怎么做？（酸辣粉怎么做视频）

一、准备食材：

1. 十五克大米粉；

2. 六克熟花生；

3. 三克苏丹红粉末；

4. 六克小米粉；

5. 两克花椒粉；

6. 十克花椒；

7. 红辣椒适量；

8. 水（适量）；

9. 生抽、老抽、盐（适量）；

10. 生姜、蒜末（适量）；

11. 青菜（适量）；

12. 香菜、葱花（适量）；

二、制作步骤：

1. 将十五克大米粉、六克熟花生、三克苏丹红粉末、六克小米粉混合放入碗中，加入水，搅拌均匀；

2. 将两克花椒粉少许盐、蒜末、生姜加入碗中，搅拌均匀；

3. 将一勺生抽、一勺老抽加入锅中，加入刚才的调料拌匀，置小火，煮至熟；

4. 熟的粉丝控干水分，倒入盘中，加入十克花椒、红辣椒、青菜、香菜、葱花，拌匀即可。

一、准备材料

1. 老面：找到合适的老面即可，老面细腻香Q口感更佳。

2. 嫩肉：根据喜好可以选择肉末、牛肉、火腿肠，也可以放什么山药、冬瓜，更加丰富口味。

3. 青椒：将青椒切成薄片，待用。

4. 熟香菇：选择大香菇，洗净切片待用。

5. 胡萝卜：将胡萝卜切片待用。

6. 姜片：将姜切片，待用。

7. 蒜末：将蒜米拍碎，待用。

8. 葱花：将葱切末，待用。

9. 香油、盐、糖、酱油、白醋、鸡精：准备好调料，待用

二、开始做酸辣粉

1. 将面条下入滚烫的水里，煮至八成熟取出沥干备用;

2. 锅中放入适量油，加入肉末、青椒、胡萝卜、蘑菇、姜片、葱花、蒜末等炒香；

3. 将入锅的面条，和炒好的蔬菜翻炒均匀；

4. 加入酱油、盐、糖拌匀，最后再加入香油、白醋、鸡精拌匀；

5. 酸辣粉熟了，最后撒上葱花或者添加适量辣椒，即可上桌。