健康资讯 1、糯米：糯米来自中国西北的河谷地区，至今已有4000多年的历史，当时的老百姓就会从水稻中挑选出糯米作为核心原料，经过糖化反应，保存米粒的形状，把精致的糯米粉加工而成的一种特殊的糕点。据史料记载，古人传统的做饭方式，在糯米中加入不同的糖料，调制出味道浓郁满口的糯米糕点，可供食用或与娱乐活动搭配使用。
2、糍粑：糍粑是国家传统小吃之一，凭借其营养、温度、糊状而备受欢迎。糍粑的历史可追溯至战国时期，在当时它可用作上酒的配菜，以及人们的口香糖。后来糍粑还成为庆祝国家各种喜庆日子时，贩卖的小吃，广受年轻爱吃糖果、青少年尤其喜爱。
3、糯米糍粑：糯米糍粑古老而又有趣、美味而且营养，是一种特殊而又被大众喜爱的传统小吃。自古至今，糯米糍粑以其独特的色彩、口感和香味得到群众的认可，并被称为“民间口中的三拳炒菜”。这种古老的糕点由以前的老人们慢慢研发而来，凭借着自家的巧思，研制出了功效多样的糯米糍粑，令人爱不释口。
- 热糯米糍粑：
一、材料：糯米200克，糯米粉100克，糖100克，全蛋2个；
二、做法：
1. 糯米筛洗干净，用清水浸泡放置1小时；
2. 用热水将糯米熬煮20分钟，关火余热，熬好的糯米放入深碗中放凉；
3. 将放凉的糯米、糯米粉、糖、全蛋和适量清水搅拌混合；
4. 用面棍将发糊后的糯米糍粑搓成棒状，放入压缩机中压榨，榨出的糯米糍粑形状均匀；
5. 将榨出的糯米糍粑垫入锅中，加适量清水，熬至汤汁浓稠即可。
二、冷糯米糍粑：
一、材料：糯米200克，糯米粉100克，白糖100克，鸡蛋1个；
二、做法：
1. 糯米筛洗干净，用清水浸泡放置1小时；
2. 用面棍将带水的糯米用力搓成软糊状，加入糯米粉、糖、鸡蛋和适量清水，搅拌均匀；
3. 将发糊的糯米糍粑放入模具中压扁，送入冰箱冷冻1小时即可。
三、糯米糍粑的安全饮食注意：
1. 糯米糍粑性温热，易生痰，宜多饮热水；
2. 甜味糯米糍粑有助于肠胃蠕动，但也容易出现腹胀症状，过多或无节制食用可能导致胃肠功能失灵；
3. 孩子食用糯米糍粑时，需温热适宜，每餐份量不宜太多；
4. 对于有糖尿病史或血糖偏高者们，糯米糍粑也是不适宜的，生痰性食物，应避免大量服用；
5. 较低血糖可以食用，但宜多服用维生素、矿物质，以及抗早衰老的食品。
1、糯米糍粑又名汤圆，是用糯米米糊和各种调料做成的一种食品。它被认为是中国传统食品，长期以来被当做馈赠礼品传递给亲朋好友。
2、糯米糍粑的制作技艺有很长的历史，原始的制作方法很简单。只需将糯米和掺入的配料以各种形式进行调和，然后制成小圆球或其他形状，最后加入鹰嘴豆、芝麻等食用粉，再烹饪即可。
3、糯米糍粑历史悠久，种类繁多，每个地区有其独特的风味和制作方法。有的用白糯米做，有的用紫米、红米、黑米等，再加入各种配料，做出多种不同口味的糯米糍粑。比如，用黑糯米及黑木耳做的“桂花油糯米糍粑”，色泽黑金，汤汁浓稠，比黑木耳和糯米的原香加强，做法简单，口感美味；还有用紫苏汁、紫苏葱等做成的“翠绿糯米糍粑”，带有淡淡紫苏香，可以用作出菜点心或节日佳肴。
4、制作糯米糍粑不仅技艺好看，而且材料种类丰富，更加受到老少咸宜的欢迎。而且具有滋补功效，有助于增肥补虚、延年益寿，是受到人们欢迎的食品。
5、糯米糍粑作为中国传统文化中经久不衰的代表，一直被人们所喜爱，也被记载在古今书画中，用来形容亲情、友情之间的深厚。
一、糯米糍粑具有悠久历史
糯米糍粑是一种深受人们喜爱的中国传统食品，许多人称它为“中国木糖”。它可以追溯到古代，在中国文化史中拥有悠久的历史，被推崇为一种传统美食。它在我国每年的中秋节、元宵节、过年等重要节日中被当成一种必不可少的食品。
二、糯米糍粑有独特的制作工艺
糯米糍粑的制作过程因地区的不同而有所不同。比如在江苏，制作糯米糍粑的步骤主要包括糯米和莲子的选择、糯米的洗涤、蒸制、碾米等操作。由于它是一道传统的手工美味，每一步的制作都非常讲究，做法各有不同。此外，它还会根据中国不同地域的特点进行不同的制作工艺，使得食物变得更加美味。
三、糯米糍粑有特殊的文化传承
糯米糍粑不仅仅是一种美食。它还是一种积极的文化传统，体现着一种中国传统的多元文化特色。由于它的营养、滋润和温暖的气氛，人们把它作为对对方的表达以及亲友团圆的象征。糯米糍粑也被用来来传播历史学知识。它唤起了人们对中国古代时期的记忆，使得传统文化始终流传而不朽。
四、糯米糍粑保护了中国传统文化
此外，糯米糍粑成为新冠肺炎疫情期间中国人民向中国传统文化致敬的表达，让更多人了解中国传统文化，并且激发新一代人关注、学习和保护糯米糍粑的制作技术。糯米糍粑的保护，旨在保护和传承中国的传统文化，以延续弘扬中国文化的精髓，以及在当今时代加深人们对中华传统文化的认知。
五、糯米糍粑的重要性
糯米糍粑的重要性不仅仅在于它的美味。它更是中国文化的重要组成部分，也是中华民族共同带有的非物质文化遗产。它不仅仅是一种美食，更是一种文化象征，蕴含着丰富的历史文化精髓。包装文化遗产的特点，使人们更加深切地感受到中国文化的厚重和历史的悠久。
一、材料：
1、糯米：用选好的优质糯米碾磨而成，以重量为准；
2、糖料：以重量为准选用含有节气的冰糖、食盐及其他香料；
3、水：新鲜清水。
二、做法：
1、糯米加水磨芡：将糯米粉放在瓦盆中加入适量清水，再以搅拌机搅拌，或直接用手将糯米与水混合，磨成糯芡状。
2、加入糖料：到糯米状况变薄时，加入适量冰糖等糖料，加盖子，继续用搅拌机搅拌，使糯米发糍黏稠状。
3、定型：将发糍的糯米用手捏成特定的形状，如球形，条形等，即糯米糍粑定型。
四、烹饪：
1、锅炉烹饪：将糯米糍粑放到锅里，加适量清水，煮到水滚时，改用中小火冒油十几分钟，煮到糯米糍粑上油定型，捞出洒上少许食盐，即可。
2、蒸烹饪：将糯米糍粑放入蒸锅中，加适量清水，用大火烧至汽蒸，改用中小火蒸15-20分钟，即可。
3、炖烹饪：将糯米糍粑放入炖锅中，加入适量清水，盖上保温盖，用大火烧开后改用小火慢炖40-50分钟，点少许食盐，即可。
五、食用：
糯米糍粑只需在烹煮完成后用勺子取出，将其洒上少许黄芝麻，即可食用。口感香甜，也适合家庭日常用餐。
一、“糯米糍粑”的来历
糯米糍粑起源于中国广西桂林，早在清代就有传统制作技艺。流传至今，是一道经典名点，流传甚广，形成了千家百户的桂林市民家贴，成为桂林美食中的特色。
二、“糯米糍粑”的制作过程
1、糯米的准备：将糯米洗净，放入放水的碗里用水泡，约两个小时后换水，放入高压锅准备蒸制；
2、做油：将食用油烧热，放入葱姜蒜的香料拌炒，调入盐，葱花；
3、将糯米和油混合：将炒准备好的油倒入熟糯米里拌和；
4、蒸制糯米糍粑：将预备好的混合好的糯米饭放入碗中，放入高压锅蒸制10分钟左右；
5、制作完成：取出高压锅，开模型，将糯米糍粑倒入准备好的框中即可。
三、“糯米糍粑”的特点
1、晶莹剔透：糯米糍粑在烹制后会有莹白发光、晶莹剔透的特性；
2、口感柔软：糯米糍粑烹制后口感绵软、耐嚼；
3、风味独特：糯米糍粑在烹制过程中会吸收葱花、蒜苗、姜、葱、植物油等原料物质，口味独特；
4、滋补丰益：糯米糍粑口感绵软、入味清香，滋补丰益，在拌炒的过程中还可以加入多种蔬菜，更丰富多变。
四、“糯米糍粑”的食用方式
糯米糍粑可以直接食用或作为配料，以调味小吃。食用之前，建议将糯米糍粑剔薄，搭配酱油、醋等调味，更美味！也可以搭配蔬菜、芹菜、香干等材料一起搭配制作，口感可口且青春活力！
