健康资讯 1.准备食材：鲜猴头菇250g、鲜白果200g、蒜瓣4-5瓣、姜片适量、香油、食盐、酱油、料酒、糖适量。
2.处理菇头：将鲜猴头菇仔细清洗干净，蒜头切粒、姜片切末备用。
3.准备鲜白果：用凉水将鲜白果清洗后沥干，擦去外壳，切为四瓣。
4.备锅：用锅热油，放入蒜末和姜末，炒香后放入处理的菇头炒熟。
5.放入白果：用勺在炒锅内放少许色拉油，放入削皮备好的白果，翻炒两面至既熟又饱满。
6.加料：加入少许食盐、酱油、料酒、糖少许翻炒2-3分钟即可出锅，撒一下香油即可。
7.炒好的白果以适量青豆、玉米丁、炒鸡蛋等原料共同烹饪，都能烹饪出美味可口的佳肴。
炒白果，因白果的颜色白糯而得名，是一种名贵中药，有清热润肺、补血调胃等功效。
一、 炒白果的功效
1、疏肝理气，除痰热补中气。白果含有丰富的植物纤维，能够帮助消化系统吸收营养，有助于出汗解毒、清热解热和润肺。
2、清热润肺，补虚健肝。炒白果中的多酚可以抑制炎性因子的发生，能够抑制人体的炎症反应，对于肺部的疾病有很好的治疗作用。
3、补血调胃，益肝护膝。白果中含有丰富的维生素B，能够增强抗氧化能力，促进新陈代谢，能够增强体内能量的使用。它还可以改善贫血症状。
二、 炒白果的作用
1、增强机体免疫力，帮助身体预防疾病。白果中的多酚具有抗氧化性，能够帮助机体抵抗病菌和病毒，增强机体免疫力，预防疾病发生。
2、保护肝脏，清除肝脏毒素。白果中含有大量的叶酸、维生素B12等，能够有效促进肝脏新陈代谢，清除毒素和多余胆固醇，解除肝脏病毒压力，增强肝脏代谢能力。
3、补血，益气养血，强健身体。炒白果能够增强体内血液循环，调节人体机能，有助于补血强身，增强机体体力同时帮助血液循环，促进新陈代谢，提高能量利用效率。
炒白果具有很多功效和作用，可以有效地维持人体健康，预防疾病发生，是民间常用的保健食品之一。但由于它的功效多，加之炒白果本身的性质温和，因此不适合超出药量服用。因此，在服用炒白果的时候，一定要遵循医嘱，不要超量服用，以免出现副作用。
