健康资讯 第一、酱香鸡翅
（一）准备好所需要的食材：鸡翅（剁成段或未剁段）、干辣椒、葱头（切碎）、料酒、盐、姜蒜、冰糖、醋、鸡粉、白糖、芝麻油。
（二）将鸡翅放入盘中，然后在其中加入料酒、盐、姜蒜、冰糖，腌制半小时；
（三）锅里放适量的油，将鸡翅放入，炒至变色；
（四）将炒好的鸡翅捞起备用；
（五）锅里再次加油，下入切碎的葱头、粉碎的干辣椒，大火煸炒；
（六）倒入炒好的鸡翅，加入醋、鸡粉、白糖少许，盖上锅盖，待煮至鸡翅入味；
（七）撒入入芝麻油，翻炒均匀，即可出锅装盘，就可以上桌了。
第二、泡椒鸡翅
（一）准备好所需要的食材：鸡翅（剁成段或未剁段）、泡椒、料酒、盐、葱头（切碎）、姜蒜、淀粉、大蒜（切碎）、鸡粉。
（二）将鸡翅放入盘中，然后在其中加入料酒、盐、姜蒜，腌制半小时；
（三）锅里放适量的油，加入葱头、切碎的大蒜、泡椒炒香；
（四）倒入腌制好的鸡翅，小火慢炒；
（五）放入淀粉加水拌匀，倒入锅中，快速翻炒；
（六）再加入鸡粉，稍加水拌匀，盖上锅盖，转中火煮至鸡翅入味；
（七）翻炒均匀，即可出锅装盘，就可以上桌了。
一、鸡翅中芡汁配菜
1、材料准备：鸡翅腿4个、冰糖适量、葱2根、姜半个、冰醋2勺、料酒2勺、油 1/4杯
2、准备功夫：将鸡翅香料洗净，切成小块；葱切成段备用；姜切成片备用；
3、烹饪步骤：
（1）将鸡翅放入锅中，加入料酒、油、葱段、扁豆、八角、冰糖，以中火煮开；
（2）将油热锅，加入入料酒、油、冰醋，炒出香味；
（3）将烧好的材料倒入炸鸡翅，加入姜片；
（4）以中火盖上锅盖，烧煮5-8分钟，即可起锅装盘。
二、清蒸鸡翅
1、材料准备：鸡翅4个、酱油2勺、料酒1勺、冰糖少许。
2、准备功夫：将鸡翅洗净，切成小块；
3、烹饪步骤：
（1）将鸡翅放入蒸锅，加入水、料酒、酱油；
（2）将锅加热，放入鸡翅，用大火蒸10-15分钟；
（3）蒸好的鸡翅，用料酒、酱油，冰糖勾芡；
（4）将勾芡的鸡翅装盘，即可上桌。
三、酱汁鸡翅
1、材料准备：鸡翅4块、芝麻油2勺、醋1勺、糖2勺、蒜2瓣、椒面1勺、酱油2勺。
2、准备功夫：将鸡翅洗净，切成小块；蒜切成末备用；
3、烹饪步骤：
（1）将鸡翅放入锅中，加入清水、料酒、酱油，用大火煮开；
（2）另起锅，加入油，热锅；
（3）倒入蒜末，爆香；
（4）将鸡翅捞出，加入椒面、醋、糖，翻炒；
（5）再加入芝麻油，翻炒均匀，即可起锅装盘。
