健康资讯 一、“双皮奶”的来历
双皮奶的历史悠久，可以追溯到清朝年间。传说它的发明者是一位怀有故乡深情的番人，关系有成双皮奶便有了。据传文人骆宾王就曾经改变双皮奶的口味，把原有的用草莓做成双皮奶，从而演变成现在的口味，极受欢迎。
二、双皮奶的制作现状
1、 双皮奶主要口味：近年来，双皮奶口味逐渐丰富，目前主要有草莓双皮奶、芒果双皮奶、芋头双皮奶、香蕉双皮奶等等。口味多样，有得吃，令人尝了便难忘。
2、 双皮奶的制作工艺：双皮奶的制作工艺较为繁琐，主要步骤有：黄豆、糯米磨成糊，将馅料包在里面、将糊包切成球状放入压力锅内压7-8分钟，再将压出的米球放入芒果汁中浸泡，最后将里面的果泥抹平，装盘即可。
3、 双皮奶的出名原因：自古以来双皮奶也称大众喜爱的度暑甜品。它鲜美透口，充满果香，细腻顺口，家家户户都有，既可当零食，也可当宴席甜品，口感好，是夏日休闲的绝佳食品。
一、双皮奶的来历
1. “双皮奶”起源于中国陕西省宁陕地区，可追溯到元朝以来，流传至今。在宁陕地区，“双皮奶”也叫“打卤奶”，地方民间叫它“大蒜汤”或“怪异汤”。人们传说，原本是源于南宋时期，宁夏一带山林中野人獵人发明的，早年用来補腱补身。
2. 《古今名物志》里有记载，双皮奶是由“豆浆”加卤牛肉所制，称之为“卤浆”，其味道香甜无比，唐朝正值“卤浆”着火，大受好评。
3. 到了金朝，双皮奶的口味又进行了改良：一汤多味,即有以豆浆、以花生浆、以猪油加生抽拌成的卤汁，另外，作为配料的还有卤猪肉、鹌鹑蛋、萝卜丝等。4. 清朝又有改良，即把以豆浆为主的汤改为以猪油为主；同时也加入了油茶胶囊和牛奶，口味也更加鲜美。并且，双皮奶也被兴起用来做为穷人的补身粥、雪耼病肝病患者的营养补剂。
5. 近世以来，双皮奶便成为陕西地方名尝，在宁陕官方美食竞赛中也多次夺得金奖，受到人们的推崇。随着市场经济发展，双皮奶从陕西传播至周边省份，继而进入全国。双皮奶以其独特的配料及独特的制作方法，早已成为大家所熟知的一种美食了。
6. 随着国家经济的进一步发展，以双皮奶为代表的陕西民间美食也受到全世界的关注，得到了国内外游客的一致赞誉，很多外国游客深深的被双皮奶的独特口味所折服。
7. 今天，双皮奶作为宁陕地区的特色传统小吃，保留了近两千年来得不变传统配方，受到国内外游客及食客的一致推崇，被评为非物质文化遗产，成为一个人类“味蕾”的精彩记忆。
至此，“双皮奶”以其独特的口味、别具魅力的历史背景与鲜为人知的来历，为人们描述了一片美食天地。
