健康资讯 1. 准备材料：首先，准备所需要的食材以及调料，比如洋葱、胡萝卜、肉类、水、油、盐、糖、酱油等。
2. 洗涤食材：然后将准备好的食材进行清洗，将多余的杂质以及污渍清除。
3. 切割食材：根据菜谱或者自己的想法，将准备好的食材进行切割，比如，将洋葱切丁、把肉切成小薄片等。
4. 炒锅加热：把锅放在炉子上，加热一定的油，等待油热了以后再放入食材。
5. 炒食材：将食材放入热油中，按照一定的技巧把食材先用小火煸炒，让每一块食材都能出去鲜味，然后用大火翻炒。
6. 加入调料：在炒制的过程中，根据自己的口味依次加入备齐的调料，加入的调味料有盐、糖、酱油、味精等等。
7. 搅拌食材：把适量的水加入食材中，搅拌均匀，直到食材入味，同时也可以按照菜谱的要求加入别的调料进行佐料。
8. 闷烧：把火加热到旺火，把炸好的食材、调料加入锅中，然后把火调小，再盖上锅盖，慢慢地用小火煎以后就可以上桌了。
9. 搭配菜肴：每一道菜都要选择一个搭配的蔬菜或其他肉类菜肴，以提升食物美味度及备齐营养。
10. 装盘：将煮好的菜肴放入盘子中，用各种装饰的方法装饰盘子，让它看上去更加美观。
11. 烹饪就餐：将烹饪好的菜放入盘子中，摆上桌就可以享用了，别忘了用大米米饭来补充食物营养。
一、准备食材
1.准备食材意味着熟悉所需用到的材料。准备工作除包括购买各种食材外，还包括将材料分量清洗干净，放置用于切制和烹饪的范围和面板，以及把调料和油类以及烹饪用的其它物品放在一个易于访问的地方。
2.此外，还可以在准备食材时准备冷藏食品，如蔬菜和水果，这些都是必不可少的。
3.准备的材料也需要根据做菜的需要进行加工，比如洗净，去皮，切碎，切丝等。
二、烹饪
1.烹饪是指使用油类、调料及其它物品制作出口味菜肴的过程。烹饪技巧是不可缺少的，比如豆腐必须要腌制，腌制的时间不能过长，以免失去口感；扒肉时油温要掌握好，不能过热，煎蛋时要尽可能耐心地翻动使面层彼此牢固，使蛋更软等。
2.在烹饪时，应根据情况把握油的温度，把握火的温度，掌握火的大小，掌握加热时间，并使食材充分拉出其本身的香味，以及色彩的变化。
三、装盘
1.装盘时要考虑菜肴是否已经烹制好了，是不是已经有足够的盐分，并考虑到菜肴的美观性，做成盘装，装饰可以涂鸦做成不同形状，用枝叶花、水果等装饰的作用起到决定性的作用。
2.要给每道菜做大体上的整洁和形象，并考虑到菜肴的手感，口感，色泽，入口时的视觉效果，以及颜色的搭配。
3.为提高菜肴的审美，可将蔬菜丝撒在菜上，涂抹一层油，使菜肴鲜活可口，或者在菜上添加加工食品来装饰，比如醋泡葱花，炒花生米等。
