健康资讯 一、采摘椒盐蘑菇
1.准备爬山收菇的工具：袋子、长木棒、剪刀、投手等；
2.根据当地的菇类季节，在当地气候较为温暖的菇长季里准备收菇；
3.收菇时要携带水壶以方便进行饮用；
4.穿上户外登山服，携带足够的食物便携出发；
5.爬山时要根据路线标志进行指引，避免迷路；
6.收菇时要穿戴防护用具，避免接触到野生动物；
7.在野外遵循野外安抚原则，不践踏蘑菇或者草木，不损坏自然生态环境；
8.根据野外生态特点，找到椒盐蘑菇的恰当生长位置；
9.将采摘到的蘑菇慢慢收集到指定的袋子里。
二、晾晒椒盐蘑菇
1.将采摘的椒盐蘑菇放在阴凉干燥的环境中；
2.避免晾晒地点在阳光直射的地方，以防熟速太快；
3.将椒盐蘑菇放置在碗中，露出一部分的水分使其陷入水中；
4.将放置蘑菇的碗放在阴凉干燥的地方，保持一定的湿度；
5.不定时的检查晾晒蘑菇的情况，一般大约晾晒2-3天即可。
三、腌制椒盐蘑菇
1.准备腌制所需的调料：盐、糖、葱、姜、醋、生抽等；
2.将晾晒完的椒盐蘑菇放入清水中浸泡10分钟；
3.把洗净的椒盐蘑菇晾干；
4.热锅加入一小汤匙的油，放入葱姜段炒出香味；
5.将晾干的椒盐蘑菇放入锅中，加入少许的盐、糖、醋、料酒；
6.将蘑菇中的调料放入，并搅拌均匀，炖煮腌制7-10分钟即可。
四、烹饪椒盐蘑菇
1.把腌制好的椒盐蘑菇放入清水中浸泡10分钟；
2.将洗好的蘑菇放入沸水中烹饪3-5分钟；
3.烹饪时可加入一小勺的盐、一小勺的油；
4.烹饪完毕，可将椒盐蘑菇放入特制的调料汁中；
5.调料汁可以加入少许的盐、糖、陈醋和料酒；
6.将椒盐蘑菇用小火煎炒，使调料汁充分渗入蘑菇中；
7.煎炒几分钟即可，配上适量的香料即可食用。
一、 椒盐蘑菇是什么题材？
椒盐蘑菇是一道非常受欢迎的招牌菜肴，它由炸蘑菇和醃椒食材混合而成，口感非常独特。
二、 椒盐蘑菇炸出来为什么软？
1. 首先，蘑菇本身含有较少的灰分，并且具有高水份，在文火煮的时候，它的水分蒸发内部的液体能量被释放，可使蘑菇软烂。
2. 其次，蘑菇炸出来呈现软烂的状态，也是因为椒盐的原因。由于椒盐具有杀菌和调味等功能，当椒盐和蘑菇混合在一起，椒盐中的盐分会使蘑菇细胞中的水份蒸发，进而使蘑菇炸出来较软。
3. 此外，蘑菇的精油还可以改变炸出来的口感，当蘑菇炸出来时，它的精油会释放出来，带来一种精致的风味。
4. 最后，在炸蘑菇的过程中，蒸汽的作用也会使蘑菇炸出来较软。
总之，蘑菇在炸制的过程中，本身的低灰分、高水份、椒盐的盐分、精油的释放和蒸汽的作用，都使蘑菇炸出来口感软烂。
