健康资讯 一、阿胶糕的做法
1.材料准备：阿胶、白砂糖、食用色素、冰糖、糕粉、常温水等。
2.把生阿胶洗净，用凉水浸泡至坍缩，放上耐热容器里，慢火煮至溶解，捞出抹净滤液，备用。
3.将糕粉按比例合成糕粉液，加入少量适量的常温水拌匀（具体糕粉重量按煮饭的豆米比例：2大勺水配1斤粉类）。
4.锅里倒入耐热锅内的阿胶液，倒入量可根据口味调整，尝试加少量的冰糖。
5.煮至阿胶湿润，加入食用色素搅拌均匀，煮至液体断裂无声。
6. 将糕粉液淋入阿胶液中，用勺子搅拌均匀，直至发出似烂糊状的状态，调味加入适量的白砂糖。
7. 将煮好的液体倒入模具，50度左右到达室温，约30分钟后，将糕体取出，即可完成阿胶糕的制作过程。
二、注意事项
1. 阿胶的煮法要保持小火煮至溶解，煮的时间一般为35-45分钟，以免因煮得过久而影响溶解效果；
2. 加入阿胶液时，糕粉液要慢慢淋入，不要用大力搅拌，不然影响溶液的均匀性；
3. 模具备好之前抹上适量的植物油，能起到模具不粘锅的作用，使糕粉减少开裂；
4. 阿胶的烧制完成后，可在常温下粘接，凝固之后才可切割。
一、阿胶糕的准备材料：
1. 阿胶粉1斤；
2.白糖600克；
3.清水1公升；
4.芝麻100克；
5.清油100公升；
6.吉利丁苹果汁适量；
7.粉粒适量。
二、阿胶糕的做法：
1.将阿胶粉和白糖混合，后加入清水搅拌均匀；
2.小火将搅拌均匀的阿胶粉糊加热至沸，持续搅拌5分钟；
3.待阿胶糊变得稠烂后离火，将清油和芝麻一起搅拌，散入粉粒；
4.阿胶糊搅拌均匀后倒入容器内，表面均匀后放凉；
5.吉利丁苹果汁加入碗中，将放凉的糊体切片放入即可食用。
