健康资讯 一、准备材料
1.选择合适的包菜：选择新鲜、绿色、完整度高，晶莹剔透的大白菜，作为手撕包菜的原料。
2.准备调料：准备一些调味料如盐、糖、醋等，也可以使用香油、辣椒油等调料，让你的手撕包菜更有味道。
3.准备清洁用品：准备一把拿手的切菜刀，一个干净的大碗和毛巾等。
二、清洗包菜
1.用清冷的流水充分清洗包菜，去除表面的灰尘和杂质，确保其新鲜度；
2.可以用毛巾擦洗包菜，可以让其表面更加干净；
3.如果发现有虫子侵扰，可以用少量的醋浸泡，以此杀死虫子。
三、切菜准备
1.把清洗好的大白菜取出；
2.把大白菜的几个头部切掉；
3.把大白菜剔去掉顶部的梗，腋部的外皮和腊肉；
4.切成宽度约为1厘米的片，如果想制作蜜汁包菜，可以切成较细的片；
5.大白菜片加入醋、糖、盐等调料，腌制十五分钟左右，让调料更好的被吸收。
四、手撕包菜制作
1.在一个干净的大碗里放入腌制好的大白菜片；
2.加入香油、辣椒油等调料，可以使用一定比例的油和调料比例，达到满足自己口味的作用；
3.把调料和大白菜片搅拌均匀，用手撕把腌制好的大白菜片撕成若干份；
4.把手撕包菜放到碗里，加入少量的香醋，拌匀；
5.撒上芝麻、花生米等挺好吃又有营养的食材，完成手撕包菜的制作。
五、装盘
1.把手撕包菜放到一个足够大的碗里；
2.把一些新鲜的素菜放到碗四周；
3.装上海带丝、苋菜等，使其看起来更加漂亮；
4.装饰上油碟等，使整盘更有色彩；
5.把装盘好的手撕包菜放到餐桌上，让家人朋友们享用。
一、准备好手撕包菜的原材料：
1.白菜：滑脆口感的大白菜；
2.辅料：猪肉末、鱼香肉末、鸡肉末、蛋、蒜蓉、洋葱碎、青椒碎、花椒碎、干辣椒碎、醋、生粉、盐、味精、白糖等；
二、洗干净放入盆中：
1.把白菜全部放入大盆中，用清水洗净，除去污染和干糟；
2.把辅料有蒜蓉、洋葱、青椒、花椒、干辣椒放入盆中，进行拍打搅拌，使之细致无块；
3.猪肉末、鱼香肉末、鸡肉末、蛋放入盆中，进行拍打搅拌，使之细致无块；
三、下工艺料：
1.在拌好的菜叶中，下醋、生粉、盐、味精、白糖，充分搅拌均匀；
2.下五勾油，搅拌均匀；
3.加水，搅拌至醣质分解，加热煮开；
四、开ison芯搅拌：
1.把开水的菜捞起来倒入新的容器里，在菜片上加入冷水；
2.打开电动搅拌小，放到菜中，手拉动开关，ismon碎片搅拌；
3.搅拌至芯部分碎质达到要求；
五、调整口感：
1.将搅拌好的菜叶装在盆中，进行调味，加入醋、生粉、盐、味精等；
2.搅拌均匀，切实感调整口感；
六、装盘，完成手撕包菜：
1.将菜分散均匀装盘；
2.用小勺连着半圆圈花式装盘，用抓揉动的动作将菜充分压紧；
3.把最外层白菜片翻到内层，使圈口漂亮；
4.码盐，剁椒，完成手撕包菜。
