健康资讯 一、烧猪肉
1.材料准备：猪肉1斤、生抽2大勺、白酒1大勺、蒜苔1包、姜片10片、葱2把、料酒1大勺、盐1小勺、醋半大勺、胡椒粉1小勺、淀粉1小勺、油3大勺
2.具体做法：（1）把猪肉洗净，然后切成小块。
（2）分别将生抽、盐、白酒、醋和淀粉混合拌在一起，把猪肉块放入腌制10-15分钟
（3）锅内放油，烧热，把腌制过的猪肉煸炒，煸到表面熟后加入蒜苔，姜片，料酒，葱和油翻炒均匀
（4）最后放入少许胡椒粉，炒匀后即可关火出锅
二、红烧猪肉
1. 材料准备：猪肉500克、葱段10克、蒜末5克、酱油10克、八角1粒、香叶1片、料酒5克、老抽20克、白糖5克、盐5克、姜末5克、水400克
2. 具体做法：（1）先将猪肉洗净，切成大块，加入酱油、料酒、盐、白糖抓匀腌制15-20分钟。
（2）在锅内加入油，将腌制好的肉块放入锅中慢慢煸炒，待炒出油后再放入蒜末、姜末、葱段、八角和香叶翻炒均匀，出香味后加入老抽、水。
（3）然后调整一下清汤的甜味并放入猪肉，大火烧开后改小火，用大火慢烧20-30分钟或直到猪肉熟透，最后撒一点葱段，即可出锅
三、小米粥猪肉
1. 材料准备：猪肉300克、小米100克、枸杞10克、葱3把
2. 具体做法：（1）先把猪肉洗净，切成小块，加入少许料酒、盐腌制10分钟。
（2）锅内加入清水，改中小火，把小米和腌制好的猪肉放入清水里熬煮，中途可加入葱段，熬到小米粥煮熟后，加枸杞，放入少许盐调味，最后熄火出锅，即可食用。
猪肉的做法
一、炒猪肉
1、准备好所需要的材料，比如猪肉、葱、姜、蒜、料酒等；
2、将猪肉洗净后，蘸上料酒或者酱油，放入葱、姜、蒜等配料进行腌制；
3、炒锅放热油，将腌过的猪肉放入，用文火翻炒至八成熟；
4、待猪肉变色后加入其他调料煮至全熟，调上盐、香油或蚝油等即可。
二、生煎猪肉
1、将猪肉洗净，蘸上芝麻油和盐拌匀；
2、冷锅放入油，将腌好的猪肉一片片放入（可撒上葱花等调料），用中大火煎至两面金黄；
3、及时转火小火，煎至肉变色出油，煎至表面焦黄即可捞出。
三、烧猪肉
1、将猪肉洗净，放入清水中，用小火煮15分钟左右，直至猪肉变软；
2、将煮软的猪肉去皮洗净，扣好骨，然后切成适量的小块；
3、将猪肉放入碗中加入白糖、清水、料酒、姜、蒜块、香葱等调料，搅拌均匀，腌制20分钟；
4、热油烧热，将腌制好的猪肉放入，再均匀淋上腌好的调料汁，用中火烧热20分钟，调入老抽、料酒煮5分钟即可。
四、焖猪肉
1、将猪肉洗净，放入清水中，用文火炖至猪肉变软；
2、将炖好的猪肉放入碗中，加入芝麻油、料酒、香油、醋、切碎的葱姜等调料拌均；
3、将碟里的猪肉放入沸锅中，盖上盖子用中火蒸煮20分钟，期间可淋上酱汁，关火调入生抽翻炒几下即可。
五、炖猪肉
1、将猪肉洗净，放入清水中，加入料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等调料，用大火煮5分钟；
2、把煮后的猪肉放入煲中，用中火炖1小时或者更多的时间，直到猪肉变软汤汁浓稠；
3、最后调入适量的老抽或酱油，搅拌均匀，待汤汁收干即可出锅。
