健康资讯 1.准备好所有的食材：以家常小炒为例，准备好猪肉、冬瓜、豆芽菜、蒜蓉等蔬菜或肉类。
2.将猪肉装入蒸笼里，用中等火蒸15分钟。
3.把猪肉碎成小块，切成2厘米长的肉丁。
4.锅中加入油，烧勾兑色，然后将肉丁放入，加入适量盐。
5.翻炒至熟，加入冬瓜和豆芽菜，继续炒3-5分钟，翻炒至蔬菜熟透。
6.最后加入蒜蓉即可，小火焗3-5分钟，让蒜蓉熟透即可。
7.将锅中炒菜装入碟中，撒上少许芝麻即可。
一、准备食材：
1、主料：食材的选择要有创意，例如牛肉、鸡肉或者鱼虾等。还可根据不同季节选择当季的新鲜蔬菜。
2、辅料：葱花、姜片、蒜末等，配上一些调料，如淀粉、盐、白糖等，可根据喜好选择不同的酱汁，例如酱油、料酒等。
二、开始烹饪：
1、烧热油：锅中放入合适数量的油，烧热以后，将香料，如葱花、姜片、蒜末放入锅中爆香。
2、放入主料：将选择好的主料放入锅中爆炒，做出不同的口感，可根据喜好以快炒，中炒，慢炒等方式掌握好火候，待蔬菜及肉类稍微变软后，加入调料，然后将食物拌匀，翻炒2-3分钟即可。
3、淋入酱汁：当食材炒好后，倒入酱汁（如酱油、料酒、冰糖等），再将食材上色，调味，加入葱花、姜片等，翻炒2-3分钟即可。
4、装盘：将炒好的食材装盘后，淋上芝麻油、香菜等调料，搭配香油，就可以上桌了。
三、注意事项：
1、烹调时，须要调好调料，因为不同食材烹调时候，需要反复翻炒，因此在大锅中加油，以免食材和调料被烫焦。
2、烹饪的过程中，需要加足调料，尤其是调芡类，加多一点，炒的时候就会更好吃。
3、准备食材时，要根据食物的多少做出调整。
4、要细心，操作过程中不叫掉，以免食材变质或烧焦。
