健康资讯 1、“蟹蒸多长时间好”一般在两到三分钟左右为宜。一般而言来讲，一只小型的蟹大约需要两分钟左右的蒸煮时间，一只中型的蟹需要二十五到三十分钟的时间即可，一只大型的蟹则需要四十分钟到一小时蒸煮时间。蒸制蟹要多少时间完全取决于每只蟹的大小，以及您想要达到什么样的熟度。
2、如果您想要蟹的肉更加鲜美，可以将蟹煮的更久一些，在完全把蟹蒸熟之前，可以将蒸蟹的时间延长至三十五到四十分钟。当蟹的身体颜色开始变成浅黄色，肉质变得更加鲜美，多余水分开始从蟹身排出时，即表明蟹已经完全蒸熟了。鉴于蒸制蟹会消耗比较长的时间，您可以在购买蟹之后将其放入冰箱内，这样可以避免在煮的过程中使蟹肉变得不新鲜。
3、另外，您也可以通过下面几种方法来判断蟹是否蒸熟：第一，蒸熟的蟹身体颜色变成浅黄色；第二，蟹身上的毛发变成淡紫色或棕色；第三，多余的水开始从蟹身排出；第四，蟹膀变得柔软滑腻。最后，要确保将蒸蟹取下时，其表面外涂一层油，以免表面干燥。
以上就是关于“蟹蒸多长时间好”的详细说明，希望能够对您有所帮助。
一、关于蟹蒸多长时间好
蟹蒸多长时间需要根据特定情况而定，一般时间越长，口感就越好，也越有风味。
1. 对于黄花蟹、红蟹等巨型螃蟹，可以将它们蒸比较长的时间，一般是15分钟。不过如果蟹体较大，时间也应该延长，比如20-30分钟，这样才能保证蟹肉蒸熟。
2. 对于草蟹、水蟹等中小型螃蟹，可以将它们蒸8-10分钟，这样保持蟹肉的嫩滑口感，也可以控制蒸出最佳风味。
3. 对于小龙虾等海产品，蒸时间相对较短，一般只需要2-4分钟，否则容易过熟易结块。
4. 在蒸熟的同时，要做到蒸热又不熟过，因为如果蒸熟过了，鱼肉就很容易变老，影响吃的口感，也容易失去营养。
总之，蟹蒸多长时间好，要统一参考建议的时间，针对海鲜的大小和品种，经验上有一定差异，要具体根据实际情况进行调整，才能做到口味最佳。
1、“蟹蒸多久好”这个问题的答案取决于你准备蒸汽哪类蟹，以及您想要您的蟹蒸熟指数降低多少，根据蒸熟程度的最高为参照，以蒸一只中等大小的蟹为例，在正常情况下，大约 7 到 8 分钟的蒸汽时间便能保证蟹的口感较为完美，它采用中火蒸汽温度（在 60 度至 65度左右），每分钟大约1公升的温度量，假如您蒸汽温度较低，也是可以的，但是要花上较长的时间，如果您想要越熟的蟹，那么从 8 到 10 分钟可以满足，当然也根据蟹的大小有所不同，大的蟹，可以蒸更长的时间，只要 10 分钟蒸熟便可了。
2、在蒸汽过程中，可以添加一点薑，这样可以让蟹的味道更美，把薑片放入蒸笼中，把蟹放入其中，然后灌入一点热水，热水大约200克，就可以盖住蟹，把蒸笼盖上盖子，把量杯放在一边，然后伴随着热汽一起蒸汽。
3、在蒸汽过程中，可以用量杯计算时间，蒸笼一共有6档可供选择，最佳的挡位是4档，开启后即可进行计时，一般7-8分钟即可完成蒸熟，随着温度的不同，每分钟的蒸汽量也有所变化，蒸熟的蟹，蟹肉变得呈质紧实，但是，假如您的蒸汽温度较低，建议花更长的时间蒸，较好的状态为8-10分钟左右。
4、蟹蒸完后，较好的状态为控住温度，太烫的可能会烫坏蟹的肉，可以在蒸笼上加一层厚厚的缠绳、耳罩或其他罩住作用，减少热气对蟹体的损伤，然后在桌上放上筷子，可以根据该筷子的温度来判断蟹肉是否熟，放到筷子上，若筷子够热，蟹肉就已经熟了，若不够热，则要把蟹在蒸锅里继续蒸几分钟。
5、蟹蒸好了之后，要记得及时放出来蒸熟，以免蟹肉因过度热蒸而变得硬而坚硬，热度过高会烫坏蟹肉，也无法保持蟹肉的嫩度，另外，把蟹蒸完了之后，及时用流动的水冲洗一下，以免太多油和味料让蟹口味变重，也可以帮助蒸出的蟹肉更保鲜。
一、蟹蒸的多长时间是有讲究的
1. 蒸蟹的时间要紧，要把握住，过短易生霉，过长易熟透特别是境外上市的蟹肉，一定要准时蒸熟，其间只需要留出几秒，不能超过3分钟。
2. 根据蟹的大小，蒸熟的时间有所区别，小型蟹大约需要2分30秒；中型螃蟹则需要3分30秒；而大型螃蟹则为5分钟。
3. 其次，要看蒸笼的容量及蟹的层数，如果蒸笼里有多层蟹，则蒸熟的时间要推迟，(精确时间需要实测核算) 中型螃蟹则每新增一层则要再推迟30~60秒，大型螃蟹则每增加一层则要再推迟60秒以上。
4. 再次，如果蒸笼里塞满的螃蟹，会造成蟹的表面太多，需要再添加几分钟的时间。另外，如果从冷冻状态取出螃蟹开始蒸熟，则会需要再添加一分半的时间，以确保乃至核心部位也全部熟透。
5. 蒸蟹时宜先开大火，缠上莲蓬蒸，加热到蒸笼内有蒸气时就改小火，表蟹成功熟透熟即可停火，以免蟹变软。因此，正确蒸熟螃蟹的时间一般是3-5分钟。
二、确定蒸蟹的时机
1. 关于蒸蟹的时机，所有的蟹都应该在蒸笼内的水汽出现之后开始蒸，只有这样螃蟹才不会由冷到热太快，从而导致甲壳急剧内爆，肉质变软。
2. 无论是从冷冻状态取出螃蟹开始蒸熟，还是在不加水的情况下把螃蟹放入冷热状态的蒸笼子中，都应该先在蒸笼里烧开一撮水，只有当水汽出现时才可以放入螃蟹开始蒸熟。
3. 蒸制蟹之前，一定要注意先清洗去掉蟹的污渍，而后在其脚和肚皮上用刀轻刮一道，深刻处可加以拆开制程，以便蟹肉进行充分蒸熟。
4. 在蒸蟹之前，我们还应该提前准备一套蒸笼。最佳的蒸笼有金属制成：可以将蒸笼放入使用蒸汽机蒸出热气来加热。此外，蒸笼还可以放入蒸锅中烧水蒸。
5. 蒸制结束前，可以在蟹肉上浇上一层芥末汁，有利于蟹肉熟透散发绵软香味，让口感更加丰富。
总结：蒸蟹的时间及时机都是有讲究的，要看蒸笼的容量及蟹的大小和层数，最好是金属制蒸笼，需要在蒸蟹前清洗去掉污渍、轻刮脚及肚皮，最后浇上芥末汁。正确蒸熟螃蟹的时间一般是3-5分钟。
