健康资讯 一、特征
1. 外观特征：平菇的外表圆而柔软，表面光滑有光泽，褐色或表面带黑褐色晕圈，体积小，易损坏，呈抛物面状形成平面；
2. 质地特征：表面柔软膨胀，附着物有一定粘性；
3. 味道特征：清香爽口，浓醇活力，有鲜美甘甜；
4. 营养特征：蛋白质含量较高，脂肪少，还含有丰富的多种维生素和矿物质，利尿、利水，可消除疲劳，抗氧化；
5. 特效特征：有“肝活性药”之称，能缓解超负荷肝脏负担，有较强的肝脏保护功能；
6. 保健功能：对安神止痛、抗疲劳、提高新陈代谢、减少脂肪有很好的功效，还能防病万病，止咳化痰、抗衰老，具有良好的保健。
二、保健功能
1. 具有良好的抗菌作用：含有较多的多糖及抗氧化物质，可抑制细菌的繁殖，具有良好的抗痢疾、结核病期和餐后抑制烟酒的残留物的作用；
2. 对肝脏有保护作用：可增强肝脏的抗氧化能力，促进肝细胞代谢，改善肝脏功能，清除体内有毒物质；
3. 促进血液循环：有增强血液循环的作用，可加速血液循环，缓解周围组织供氧不足；
4. 抗癌作用：平菇中含有丰富的抗氧化成分，可有效预防体内多种肿瘤；
5. 强身养血功效：能改善机体的新陈代谢，促进全身血液循环，增强机体免疫力，促进内分泌系统调节，有助于美容。
一、品种特征
1、平菇的英文名为Pleurotus ostreatus，别名木耳菇或波斯菇，是一种菇科真菌，成熟平菇菌盘呈半圆状，菌盖可蔓生，拉伸成不规则状态，底部有少许附着物。
2、无论是年轻的平菇还是成熟的平菇，色泽都是褐色、米黄色，表面有许多褐色斑点，菌苗和成熟的平菇有略微的颜色变化，切面上有贴在一起像银线般的脉紋。
3、平菇有香味，满有清香，味道鲜美，具有滋补作用，属于高级食用菌。
二、增长说明
1、平菇属于外汇真菌，一般喜欢温暖潮湿的环境，发芽后能迅速滋生发展，增长过程受环境温度和湿度影响较大，具有一定的抗寒和耐旱性。
2、平菇的生长需要充足的水分，枝条滋长时不宜过少，土壤的补水必须定期做好，而且水源的质量和强度也是生长的重要因素。
3、平菇的灌溉有别于植物，它只需要在表面喷水，不能将水冲入土内，否则将导致它死去，其栽种地应选择具有良好的自然条件下的小平台，如溼度较大，光照充足的地方。
4、平菇喜欢早春盛夏的气候，以它充足的水光热利于发展，它喜欢弱酸性的土壤，pH 5.5以上，ph 5.5以下则不满足。
5、平菇生态喜欢活水特别黏液性土，土壤含水量最好大于50%，过多的秸秆会遮挡空气和阳光，影响平菇的生长。6、平菇的发芽期通常归属温暖的春末夏季，发芽和生长初期需要适当的补水和定期搬迁，好让其适应周围环境，能够稳定的生产，从而有助于获得比较丰富的果实。
