健康资讯 一、准备材料
1、所需主料：鸡肉500克、葱50克、椒50克
2、调料：生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐1/2勺、料酒1勺、蚝油1/2勺、胡椒粉1/2勺
二、制作过程
1、将鸡肉准备好洗净。
2、将葱和椒洗净切细，分别放在两个盘子里备用。
3、将洗好的鸡肉放入搅拌机，加入生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，然后腌制 30 分钟。
4、将腌制好的鸡肉倒入沸水锅中煮一会，捞出沥干水分待用。
5、将锅中放入椒和葱炒香，然后加入腌制好的鸡肉继续炒，大火翻炒两分钟后，加适量高汤，改小火大火煮滚，继续小火煮至汤汁变稠即可出锅。
一、准备材料：
1. 主料：鸡肉馅半斤；
2. 辅料：洋葱适量，大葱丝一把，胡椒粉一茶勺，盐一勺，料酒一勺，香油一勺，鸡精一勺；
3. 调料：大蒜碎适量，芝麻油适量，红椒泡末适量；
二、制作步骤：
1. 首先将鸡肉洗净，切成鸡肉馅，加入盐、香油、鸡精、料酒腌制十五分钟；
2. 洋葱去皮切片，大葱切成丝；
3. 将葱切的丝、洋葱片、胡椒粉和鸡肉馅一起搅拌均匀；
4. 热锅，加入少量油，烧热，把鸡肉混合物倒入锅中炸至金黄色；
5. 将大蒜碎、芝麻油和红椒泡末放入锅中，搅拌均匀；
6. 加盐、料酒，翻炒几下至椒末完全入味，关火，吃时即可。
1.材料准备：鸡肉200克、洋葱150克、腊肉50克、花椒15克、大葱150克、淀粉25克、生粉15克、生抽15克、料酒8克、醋15克、芝麻油10克、香油5克、葱油5克、味精5克、白糖10克、水50毫升、食用油150毫升。
2.把鸡肉连带外面的血水去掉，切成大粒的如芒果，洗净放入碗中，加入淀粉、生粉、盐、料酒、花椒粉、腊肉粉、白糖、一半的葱段和味精，腌制腌40分钟。
3.将大葱切碎成细末，洋葱切小块，腌好的鸡肉放入碗中，加入剩余淀粉、清水，搅匀后放入锅中，用大火快速炒出表面颜色变浅，把它放到碗里备用。
4.烧热锅，边加入油边爆香洋葱末，倒入腌好的鸡肉翻炒，一直翻炒到鸡肉变成金黄色，然后加入大葱末，翻炒几下，之后加入生抽、醋、芝麻油、香油和葱油，翻炒几下，倒入适量清水。
5.煮至汤汁收干，此时加入腊肉香，把炒葱椒鸡摆盘，最后撒上少许炸葱段即可。
6.准备好所有材料后，将花椒粉放入小碗中，在炒锅里，放入食用油，烧热至7成热时，将花椒粉洒入，油烧至八成热时，把浆制好的鸡肉块放入锅中，把锅的温度提高，用中火炒至表面变金黄，这是出锅前的晃动准备，用勺子在缸内轻轻搅拌，然后出锅。
7.另起一个锅，放入充足食用油，中火热油，倒入一小勺淀粉，搅拌均匀，把刚出锅的食材倒入，把火候调至大火，用勺子快速把食材晃动，晃动至鸡肉出油，表面有金黄色纹理时，把葱末和剩余的油倒入，把火候调至慢火，煸炒几下，鸡肉上带金黄色，汤汁收干即可。
8.炒葱椒鸡完成，璀璨金黄，色泽美丽，搭配炒葱椒鸡，香味浓郁，看似简单，却难得如此可口，孜孜不倦地制作出美味健康的炒葱椒鸡，可是佐餐大胆搭配，令人垂涎欲滴。
一、准备食材
1. 鸡肉：蒜、油、葱、椒、盐、酱油
2. 香料：醋、味精、鸡精、八角、点点椒粉、胡椒粉
二、料理步骤
1. 将鸡肉洗净，切片；
2. 锅中倒入适量的油，烧热，放入蒜末爆香；
3. 加入切好的鸡肉片，翻炒均匀；
4. 加入葱末，翻炒均匀；
5. 加入椒末，翻炒均匀；
6. 加入盐，酱油，醋，味精，鸡精，番点点椒粉，胡椒粉调味；
7. 加入八角，小火慢煮，直到鸡肉变软；
8. 稍放盐调味；
9. 将炒好的葱椒鸡盛出，即可。
