健康资讯 1.准备食材：①青椒2个②白胗500克③料酒、酱油、醋和盐各25克④淀粉50克⑤小葱、姜、蒜各适量。
2.将胗用料酒、盐、淀粉腌制15分钟，用料酒和淀粉烙匀，再去洗净水分。
3.姜切片，蒜切末，小葱切段，青椒切段。
4.热油，下胗翻炒至变色，再加入姜，蒜末炒出香味，然后倒入青椒段翻炒，最后加入小葱段翻炒。
5.最后，加酱油，醋少许翻炒均匀，即可关火。
一、准备食材与工具
1.准备食材：青椒、鸡胗、葱姜蒜、一汤匙泡椒粉、盐、淀粉、料酒、鸡汤、食用油等。
2.准备工具：一个大碗、一个小碗、剪刀、刀叉、勺子、砧板、漏勺、炒锅等。
二、制作步骤
1.青椒切块：把青椒去掉蒂，然后洗净后沥干水分，切成3cm见方的小块。
2.鸡胗处理：把鸡胗用剪刀剪成小块，再加上一汤匙泡椒粉、一小勺盐、一小勺淀粉拌匀，拌匀后放入小碗中用手揉匀，让鸡胗滚上一层糊状物。
3.热锅：热锅烧热，把适量油放入锅中，烧到产生烟熏味时。
4.放入鸡胗：下入揉好的鸡胗，大火把鸡胗炸的发黄，炸的差不可过熟，把鸡胗捞出备用。
5.炒香葱姜蒜：把切好的葱姜蒜放入锅中，炒香后把炒好的鸡胗倒入锅中，用小火翻炒均匀，翻炒的时候可以加入适量的鸡汤。
6.加入青椒：把准备好的青椒块放入锅中，翻炒均匀，直到青椒熟透，加入适量料酒调味，收汁即可出锅。
三、装盘
将“青椒鸡胗”放入盘中，即可上桌。
