健康资讯 1、羊肉炖豆腐经过长时间的炖煮，其中的营养素更容易被人体吸收，羊肉和豆腐也能更加深入融合，具有温热性，补益脾胃，增进食欲，促进血液循环、滋阴补肾，对老年人及体虚者来说有补虚强身之功效，能够增强人体免疫力，提高身体康复力。
2、羊肉炖豆腐可以提高血液循环，改善血脂，促进心血管系统健康，维持血液正常酸碱平衡，还可以清肝明目，抗衰老，帮助人体排毒、利尿排毒，减少毒素的对身体的伤害，是补益气血的佳品。
3、羊肉炖豆腐富含多种氨基酸和钙、铁等人体必需的营养成分，这种营养丰富的滋补菜，糖尿病患者也可以放心食用，其核心成分互相补充，可以补充营养，调节血压，保护心脏，同时，羊肉中的胆固醇含量比猪肉和牛肉要低很多，更利于人体健康。
4、羊肉炖豆腐含有大量的维生素A和维生素C，能够增强体内免疫力，促进婴幼儿的生长发育，调节新陈代谢，增加钙质的吸收，还可以安抚情绪、缓解紧张，消除疲劳，有助于提高免疫力，预防以及调节内分泌紊乱。
5、羊肉炖豆腐为多种营养成分的结合，低热量，又有营养又健康，特别适合想减肥的人们食用，既能补充营养，又能减轻身体负担，而且能够抑制甘酸受体阳离子，促进血糖吸收，给调理血糖机体提供良好的基础，还可以调节血糖，有利于改善血糖异常问题。
（一）购买材料准备
1.将羊肉、豆腐和葱蒜等食材买回家。
2.所需买回家的材料为羊肉300克，豆腐200克， 生姜5克，大葱5克，桂皮2克，干辣椒2克，生抽2大匙， 老抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐2小匙。
（二）将材料分别清理
1.将羊肉切丁，用料酒、盐、白糖、淀粉和清水抓捏成肉丸。
2.把豆腐切成小块， 将大葱和蒜泥切碎， 将干辣椒洗净切成片， 用生姜屑搓揉出生姜汁， 把桂皮切成细片。
（三）烹饪菜肴
1.在平底锅上放入适量油，入锅加入桂皮，干辣椒爆香，放入大葱，蒜泥一起炒香，加入羊肉丸，炒出肉香味。
2.再加入生姜汁，老抽，生抽、白糖，放入豆腐块和适量清水，开小火炖煮。
3.把炖豆腐的湿气收浓，收汁，调入适量清水和盐调味，直至豆腐煮熟就可以出锅了。
