健康资讯 1.选料：梭子蟹可以采用幼蟹以至成蟹，来烹调，具体按照个人口味选择。
2.分解：将梭子蟹斩以便容易提取蟹肉，最外层的残膜要完全剥离，然后把腿和头部也分开。
3.洗涤： 用清水浸泡梭子蟹，当沙化物溶解即可捞出，可以采用捆绑，把梭子蟹分类洗涤。
4.腌制：洗涤完的梭子蟹须充分晾干，然后用生抽、老抽、酱油、白糖、姜米以及料酒来腌制，腌制时间20分钟左右即可。
5.炒花：将适量油烧热，放入梭子蟹炸锅里，加入其他调料，然后翻炒至八成熟，盛出备用。
6.锅烹：用大锅，放入植物油大火烧热，放入葱姜蒜，待香味油闻时即可将炒花的梭子蟹放入；放入葱段、花椒粉以及其他佐料，加入清水，将梭子蟹烹至八成熟，盛出即可。
7.以上是梭子蟹做出美味小窍门。但是要想做出美味可口的梭子蟹，还需要品尝自己做的梭子蟹是否有够鲜，够咸，是否口感丰富，检查火候是否恰到好处，查看蟹壳上否有黑点，确认能否吃得开心。
一、物料的准备
梭子蟹相关的物料主要有梭子蟹、姜、洋葱、料酒、鸡精等。
二、剥好蟹壳
在剥了蟹壳后，可以用料酒、鸡精、姜、洋葱等原材料来配菜，给蟹配上一定的调料，可以增强蟹的鲜美味道。
三、加入调料
先将洋葱切片，放入一定量的鸡精、盐、姜片、料酒中，调成料汁，之后再把去壳后的梭子蟹虾肉放入，搅拌均匀即可。
四、煎制蟹肉
最后在锅中加入适量的油，将蟹肉放进去煎制，待蟹肉中的汤汁煮干时，即可取出放在茶碗中，撒上几片新鲜的姜片装饰即可，煎制好的梭子蟹即可上桌食用。
五、食用欣赏
煎好的梭子蟹颜色金黄，外形欢声笑语，香气四溢，蟹肉香鲜次熟，营养丰富，口感爽滑清脆，添加上配菜和调料，都会让梭子蟹营养价值和滋味大大提升，让家人们更加喜欢吃梭子蟹，绝对是桌上的佼佼者。
