健康资讯 一、什么是“茶树菇老鸭汤”
“茶树菇老鸭汤”是一道古老的特殊美食，起源于中国。它由淡水松茸，老鸭和独特香气的茶树菇等组成，被誉为具有珍贵营养价值的珍宝，并被称为“营养之王”。
二、茶树菇的营养成分和功效
茶树菇的营养价值高，含有丰富的氨基酸、多糖、脂肪和维生素等成分，具有抗衰老、降血压、软化血管、强壮心肌等保健作用。此外，茶树菇还含有大量的微量元素，可以改善肠道菌群，、抗炎和抗氧化，并可以延缓衰老。
三、老鸭的营养成分和功效
老鸭富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E，以及钙、磷、铁、锌、钾等多种营养物质，能补充身体需要的营养物质，能有效的滋补身体、益健脑及润肺清火，可防治贫血，缓解肠胃功能不良、消化不良等症状，还可以延缓衰老，保护心脑血管，具有减肥瘦身的功效。
四、淡水松茸的营养成分和功效
淡水松茸富含多种营养价值高的物质，如胆固醇、蛋白质、优质脂肪酸、纤维素、膳食纤维、钾、铁、维生素A、维生素B1等等。淡水松茸可以抗癌、抑制脂聚稳定度，增强活力，降低胆固醇，促进眼睛健康、改善便秘、强壮身体、延缓衰老等功效，是常见蔬菜比不及的减肥食物。
五、对“茶树菇老鸭汤”的烹饪方法
首先，把茶树菇洗净，放入清水内泡发；然后，将老鸭洗干净，放入活水中煮滚；下一步，煮滚后待其汤汁变浓，将茶树菇及拌入汤中煮沸；最后，入调料，食用时可以添加少量盐调味。
一、准备材料
1、茶树菇：100克（切片）
2、老鸭：1只（洗净）
3、香菇：25克（切片）
4、鱼骨汤：1000克
5、葱：25克（切碎）
6、干辣椒：5克（切碎）
7、姜末：10克
8、盐：2克
9、料酒：1克
二、做法
（一）将老鸭入锅中，用适量水煮沸，再加入香菇片，葱末和姜末，煮至鸭肉熟烂，关火凝出胶质后滤出鸭汁；
（二）同时，将鱼骨汤加热至水开，放入茶树菇片、干辣椒、盐和料酒调味；
（三）将滤出的鸭汁放入另一锅中煮开，再把汤料一起放入，同时将老鸭也一起放入；
（四）将老鸭和汤料炖煮熟即可，加入盐等调味即可出锅。
（五）将汤碗盛满老鸭汤，即可享用美味的茶树菇老鸭汤。
