健康资讯 （一）准备食材：鲷鱼1条，酱油、糖、食盐、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、开水
（二）前处理：
1、将鲷鱼洗净，去除鱼内的内脏；
2、把剩下的鲷鱼放入开水中烫熟；
（三）制作调料：
1、将1勺酱油、1小勺糖、半勺食盐、一小块姜片、2-3瓣蒜头，放入小碗中加入一小杯料酒、1小勺香油、少许胡椒粉，搅拌均匀；
（四）处理熟鲷鱼：
1、将洗净并烫熟的鲷鱼取出，用刀把表面鱼皮削去；
2、用剪刀剪开鲷鱼肚皮，翻转鱼肚，把内陷的白色的脂肪花切掉；
（五）完成酱汁处理：
1、将制作好的调料放入热锅中，然后加入半杯水，大火煮开；
2、将热好的鲷鱼放入酱汁煮一分钟左右；
（六）撒上香料及调味：
1、将已经有酱汁的鲷鱼放在一宽盘中铺放整齐；
一、准备工作
1．首先准备一条活鲷鱼，活勺洗好；
2．准备调味料，如葱末、姜末、盐、料酒等；
3．准备煮鲷鱼所需要的容器，如锅、汤锅或电锅等；
4．准备鲷鱼皮所需要的油和面粉；
5．准备盒子，用于盛放切好的鲷鱼片；
二、准备鱼料调味
1．把活鲷鱼放入容器，加入适量的调味料，如葱末、姜末、盐、料酒等；
2．把容器放入既有的锅或汤锅中，加入适量的清水；
3．用中火慢烧，煮至鱼肉熟透；
4．上火收汤，把鱼肉取出，切片待用；
三、准备鲷鱼皮
1．在容器中充分搅动油，搅拌均匀；
2．加入适量的面粉，再次搅拌均匀；
3．将拌好的油面糊铺在平盘上，把鱼肉切成薄片，整齐的放在油面糊上；
4．把鱼片中央折叠，然后把油面糊折叠紧闭，以形成小饼状；
四、炸製
1．用中火加热油锅，将小饼放入；
2．炸至两面金黄，把炸好的小饼取出；
3．将炸好的小饼用厨房纸吸出油分；
五、装盒
1. 将炸好的小饼放入准备好的盒子中；
2．撒上葱花和胡椒粉；
3．装盒完毕。
