健康资讯 1、准备黄花鱼：准备一只新鲜的黄花鱼，使用现代食品加工技术将其去鳞、去内脏、清洗干净，取出尾巴和头部；
2、准备佐料：准备花椒、八角、干辣椒、料酒、糖、老抽、盐等佐料；
3、调制料汁：将以上佐料放入碗中，搅拌均匀，酌加适量清水，煮滚后取出；
4、烹饪制作：将洗净的黄花鱼放入干净的容器中，倒入之前调制好的料汁，搅拌均匀，加盖并煮沸，然后改小火，使鱼松软后即可；
5、装盘：将烧好的黄花鱼放入大碗中，入桌可供食用，用剩下的做为调料拌入碗；
6、最后就是进食了：将红烧黄花鱼灌入碗中，辅以饭、淀粉类食物，可搭配自己喜欢的酱油、辣椒油、芥花等调料食用，更加美味。
究竟什么是红烧黄花鱼？
一、红烧黄花鱼——中式炒菜的代表
1.红烧黄花鱼，又称“红烧芦笋鱼”或者“红油鱼”，是一种用草鱼调制而成的中式炒菜，是由中国传统饮食文化的经典菜品之一，古老而又让人垂涎的一道美食。
2.“红烧芦笋鱼”的原料多以鲫鱼为最主要的原料，而“红油鱼”以鲤鱼为最主要的原料。究其原因不仅仅是两种鱼肉粗细有别，更关乎产地环境和渗入性不同，使得它们完全呈现出不同的口感及做法。
3.红烧黄花鱼的做法更具有地域性，西南方的炒法多清炒，西北方的做法则多偏蒸，东北方的则注重烧的具体技巧以及酱料多样性，而南方又以浓烈酱汁为主，尤其以水煮或焦糖煮为最为出名。
二、红烧黄花鱼在中国饮食文化中的地位
1.红烧黄花鱼是中国传统饮食文化的经典菜品，早在宋代宋朝灵宝帝以来就已流传至今，历来以其独特的口感及风韵深受广大食客的欢迎及喜爱。
2.红烧黄花鱼是中国传统饮食文化中，一道主要用于招待贵宾的菜肴，也是婚宴上的重要菜式之一，历来被视为繁复精妙的传统饮食文化。
3.红烧黄花鱼具有极高的营养价值，其中富含多种必需营养元素，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，例如鱼肉中含有的维生素 C 、脑白质、维生素 A 等均有助于头发健康。
3.红烧黄花鱼现行传统的做法上，所使用的原料也越发的新鲜，并且在烹饪调料和技术上保持着原有的传统，以保持食物的细腻、鲜美及营养价值。
总之，红烧黄花鱼是中国传统饮食文化的一种重要的色香味，以其精湛的烹饪技术及突出的营养价值使其受到众多吃货的热烈欢迎。
