健康资讯 一、准备材料
1. 主料：小麦粉、食用油、食盐、水。
2. 辅料：五香粉、白糖、延香鲜油。
二、制作步骤
1. 将小麦粉250克放入容器，再加入一大勺油和一茶匙盐，加入50~80毫升的温水，用手揉成均匀的面团；
2. 将面团放在擀面机上擀开，直至面片达到0.1~0.2厘米厚度；
3. 将擀好的面片放入油锅，再加入一勺五香粉和少量白糖，用中小火煎至两面金黄即可；
4. 准备小酱汁，碗中加入适量延香鲜油和少许清水，搅拌均匀备用；
1、准备调料：核桃仁、小葱、五香粉、酱油、小料、油辣子等。
2、面粉放入搅拌机，加入适量面粉，配以3-4汤匙高筋面粉。
3、放入配料：将核桃仁和小葱切碎，将五香粉、酱油、小料、油辣子加入搅拌机中。
4、搅拌：将搅拌机转动，搅拌直至所有调料充分混合，成为一团无粉具体状。
5、把面团分割：把面团擀平，放入模具中，进行切角分割，把面团分割成介质粒，或者直接把面团拧成丝形。
6、面丝蒸熟：将切角好的面丝放入锅中，加入适量水，大火煮沸，转小火，全程保持弱火，蒸熟10-15分钟，即可取出待用。
7、烹饪热干面：锅内倒入适量油，将蒸熟的面丝放入锅中，中小火翻炒，煸炒几分钟，待熟后即可出锅。
8、收尾工作：上桌前，将炒好的热干面加入调料，装入盘中，配以少量葱花，即可品尝家庭自制的热干面。
一、准备食材
1．三碗大米；
2．一茶匙花椒粉；
3．半茶匙胡椒粉；
4．三勺熟猪油；
5．三勺盐；
6．两勺白糖；
7．一勺酱油；
8．500g湿面筋；
9．一小勺生粉；
10．一勺香油。
二、一步一步做热干面
1．将湿面筋放入冷水中浸泡半小时；
2．將食材1-2中的花椒粉和胡椒粉放入搅拌碗，加入食材3-4中的熟猪油和食材5中的盐，搅拌均匀，放入油炒；
3．将浸泡过的湿面筋放入搅拌碗中，加入食材6-7中的白糖和酱油，搅拌均匀；
4．将湿面筋和油混合放入一口大的锅中，加入食材8中的大米，勾芡；
5．放入食材9-10中的生粉和香油，再焖十分钟左右即可。
三、常见的热干面配料
1．香菇：用新鲜香菇切丝，然后放在热干面中一起用，别放得太多；
2．黑木耳：用新鲜黑木耳剥开丝，用沸水烫一下，然后放在热干面中一起用，别放得太多；
3．葱花：新鲜的葱花切小粒，放在热干面中一起用；
4．芝麻：最好是使用无油的芝麻，放在热干面中一起用；
5．芹菜：新鲜的芹菜切小粒，放进沸水里泡水，控去水分和残渣，然后放在热干面中一起用；
6．茴香：新鲜茴香切小粒放在热干面中一起用，能起到香味效果；
7．其他：鸡蛋，辣椒，素肉松等，都可以根据自己的喜好加入热干面中。
四、总结
家庭自制热干面做法很简单，只需要准备好所需的食材，按照一步一步的步骤，就可以轻松做出美味的热干面，尤其是可以根据自己的口味加入各种配料，来制作出具有个性的热干面。
一、准备：
1. 干拌面：将干拌面，分割成30克左右的小块，余量可以保存起来备用。
2. 水：烧开一锅水，准备等待投入面团。
3. 用料：将麻油，蚝油，五香粉，鸡精，盐，糖，淀粉，鸡蛋，葱花，姜末等配料备齐，准备继续做用。
二、烹饪：
1. 将干拌面块一次性投入烧开的水中，焖煮5分钟，冷却后捞出备用；
2. 将准备好的配料倒入干拌面中，搅拌均匀后，放入锅中焖煮约15分钟；
3. 烧开油锅，将煮熟的干拌面放进油锅中，翻炒几下后把切好的青葱投入，稍炒至葱香释放出来后加入少许盐，少许蚝油，洋葱粉，红椒粉，辣椒粉等调料，翻炒均匀后起锅即成。
三、最后：
1. 将热干面装盘，撒上青葱花点缀。
2. 将配料加入热锅中煸炒，炒出香味后在热干面上淋上自制的面酱。
3. 将热干面柔软的折叠，加入一些蔬菜，小米辣椒等，就可以上桌了。
