健康资讯 （1）材料准备：洋白菜400克，老抽、料酒、生抽、白糖、白胡椒、味精、花椒粉、淀粉、麻油各适量；
（2）将洋白菜洗净，上锅焯热，捞出放温水里泡十分钟；
（3）将洋白菜控干水分后切成条，分别放入老抽、料酒、生抽、白糖、白胡椒、味精、花椒粉，淀粉一起放入拌匀；
（4）将混合的洋白菜放入油锅中，开中火炸五分钟左右，直到洋白菜吃起来软糯，口感脆；
（5）最后加少量麻油，煸炒片刻即可装盆，可搭配米饭配料，食用。
1、要准备的材料：洋白菜200克，蒜头50克、 生抽20克、料酒10克、老抽10克、糖10克、葱10克、香菜10克、辣椒油10克、花椒粉2克、花生油和面粉各少许。
2、将洋白菜洗净，去掉头部及腹部的白色梗。把洋白菜的梗切成段，切的时候可以去除外面的边，使洋白菜更加细腻均匀，再用刀将洋白菜切成小丁，共切出小丁200克。
3、将白菜小丁放入碗中，放入少许的盐，不用加水，给洋白菜拌匀，待20分钟。
4、将蒜头拍碎装入碗中，加入生抽、料酒、老抽、糖、香菜碎、辣椒油和花椒粉，再拌入洋白菜，拌匀腌1小时。
5、将锅中放入少许的花生油，将葱段炸酥末状，关火。
6、将碗中的洋白菜拌入面粉，拌均匀。
7、将把拌匀的洋白菜放入油锅中，以大火将洋白菜迅速炸虚，炸至洋白菜全部变软几乎没有水分，再加入炸酥的葱末，快速拌匀，即可出锅。
