健康资讯 （一）准备食材
1、杏鲍菇：洗净剔除讨厌的竹节，然后切成大小适量的片；
2、肉：选用猪里脊肉或鸡肉等，洗净去除血渍后切成小块；
3、其他调料：把姜、蒜、葱、花椒、八角、香叶等香料切成小块；
（二）烹饪步骤
1、将油烧热，放入肉块炒制；
2、炒至肉块焦香时，加入花椒、八角等香料，煸炒；
3、将杏鲍菇片放入锅中，加适量的清水煮沸；
4、煮至水分干燥时，加入适量的盐调味并盛入汤碗；
5、将肉块及调料一起倒入锅内，加入适量的料酒、精盐等调料，调入酱油和蚝油以汤汁状泼；
6、最后，把刚才的杏鲍菇放入锅内炒匀即可。
一、杏鲍菇炒肉材料
来到超市，购买炒肉时，必须要精挑细选原料，最好是亲自来看一看，以确保鲜味十足。准备好以下食材：杏鲍菇、肉（可以是牛、羊、猪或鸡肉，切成小块的肉末）、生菜、葱、大蒜、姜、花椒、八角、干辣椒，以及精盐、料酒、醋
二、准备工作
1. 将杏鲍菇洗净，切成圆形片。
2. 将葱切成段，大蒜剁碎，姜切末。
3. 将肉末放入一个大碗中，加入精盐、料酒、醋，腌制至 10 分钟左右。
4. 准备一个小碗，放入八角、花椒、干辣椒。
三、烹饪步骤
1. 热油，放入八角、花椒、干辣椒，炸至香味出现，捞出炸好的香料备用。
2. 热油，加入葱段、大蒜末、姜末爆香。
3. 放入肉末，煸炒片刻，将肉片上色，并且稍微改嫩，加少许清水，煮至肉熟烂，放入炸好的香料。
4. 热油，下入杏鲍菇，煸炒片刻，放入生菜，煸炒至菇软烂。
5. 将做好的杏鲍菇炒肉盛入盆中，再洒上 烤制的香葱备用，即可就餐。
四、杏鲍菇炒肉的营养价值
1. 杏鲍菇富含纤维，可帮助排便，调节肠胃功能，预防便秘，具有一定的防癌作用。
2. 肉有较高的蛋白质含量，可为我们提供大量优质蛋白质，帮助我们长高，同时也可以促进肌肉细胞的新陈代谢，维持肌肉及关节的功能健康。
3. 生菜是一种以叶片为食用部位的蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K，以及矿物质钙、铁、钠等，具有益气健胃，养颜神奇的功效。
杏鲍菇炒肉的口感鲜美，营养丰富，是一道很不错的菜品。
