健康资讯 序号一：中秋节菜的概念
中秋节是中国传统节日之一，通常在农历八月十五日，因为此时月亮圆满，是同家团圆、相聚共乐的最佳时机，因此中秋节也被称为“团圆节”。为了庆祝这一节日，人们会准备各种各样的美食，其中最具代表性的就是中秋节菜。中秋节菜通常以月饼、柚子、莲藕、桂花、石榴、枣子等为主要材料制作而成，每一款菜品都有其独特的含义和寓意。
序号二：中秋节菜的种类
1. 月饼：中秋节备受欢迎的传统节日食品之一，其表皮酥松、内陷芝麻、莲蓉、豆沙等，风味独特，成为了与中秋节不可分割的一部分。
2. 石榴籽：寓意着家庭团圆、祥和富贵，中秋佳节中不可缺少的补给之一，石榴籽也是中医美容护肤的好帮手，所以大家也可以在中秋节的时候添加点石榴籽，给自己和家人增添健康和美丽。
3. 红烧肉：中秋节上桌最常见的一道菜品，一份好吃的红烧肉必须有松软入味的肉质、香甜鲜美的酱料和嫩滑爽口的表皮，同时还要搭配上当季的蔬菜带来更好的口感。
4. 梨花酿：传统的南方菜品，以肉碎、豆腐、虾仁等为馅料，外表整齐漂亮。入口后柔软细嫩，加上鲜美的汤汁和醇香的桂花味，让它成为了中秋节宴席上的一道绝佳佳品。
5. 莲藕糕：莲藕是中秋节最常见的食材之一，而莲藕糕也成为了中秋佳节中的一道重要菜品之一。以莲藕为主要材料，加上糯米粉、桂花等配料制作而成，甜而不腻，入口松软爽口，是一道营养丰富、口感独特的小吃。
6. 桂花鸡丝卷：中秋节宴席上的一道名菜，其特色在于利用了桂花的芳香与鸡肉的嫩滑，加上色香味俱佳的蔬菜，烹制出了一份嫩滑香甜的佳肴。
7. 枣莲蒸饺：中秋节上桌的美食之一，以面粉、枣泥、莲蓉等制作而成，口感软糯，同时枣泥、莲蓉的甜味也令人陶醉。
8. 狮子头：又称菜饭、扎团子，是中秋节上桌的又一道美味佳肴。以猪肉为主要原料，加入面粉、葱姜、盐等调味品搅拌制成，其口感鲜嫩细腻，令人回味无穷。
9. 五花肉拼五彩糯米饭：一份颜值爆表的菜品，以五花肉和糯米饭为主要材料，加入多种蔬菜拌炒而成，色彩鲜艳，口感香糯，寓意着团圆、祥和的家庭。
10. 中秋月饼果仁酥：传统的口感，以糯米粉、各种坚果、芝麻、红豆、莲蓉等为主要材料，外皮酥松，内馅丰富、甜而不腻，是中秋节备受欢迎的小吃之一。
序号三：中秋节菜的意义
1. 团圆：中秋节是中国传统的“团圆节”，所以大部分的中秋节菜都带有这方面的寓意。不论是狮子头、红烧肉、梨花酿等，都寓意着“团圆”这一核心含义。
2. 祝福：中秋节菜也常常用来祝福家人健康长寿、平安幸福。比如说水晶莲藕糕、桂花鸡丝卷等菜，都常常被用来祝福家人健康、美术。
3. 丰收：中秋节也是秋季收获的季节，因此中秋节菜也强调丰收、庆祝收获成果。柚子、石榴籽等食材都代表着“丰收成果”，在中秋节上桌，也象征着家庭事业取得的丰厚成果。
序号四：中秋节菜的制作方法
1. 月饼的制作方法：
（1）对于面皮，将面粉、猪油、细砂糖、苏打、无铝泡打粉、盐加入鸡蛋液，搅成面团放置半小时。
（2）对于莲蓉馅儿，将莲子绿蒂洗净煮熟后过筛，加入明矾、太白粉调制成莲蓉，搅打至光滑。
（3）将面团和莲蓉分别分割成小份，搓圆备用。
（4）将搓好的月饼皮放在手掌心，用刀切一刀放入馅儿，揉成圆球，并在一个盘子里塞入冰箱15分钟，取出后拍干面粉。
（5）烤箱中层200℃预热5分钟，将月饼放入烤箱烤25分钟。
2. 红烧肉的制作方法：
（1）将五花肉切成厚片，焯水。
（2）用葱姜蒜水煮烧鸡，放入切好的肉片快炒。
（3）加入适量的豆瓣酱、花椒粉、糖等调味品，炖Cooking小火直至熟透。
（4）撒上葱花、香菜即可。
3. 桂花鸡丝卷的制作方法：
（1）将鸡肉洗净切成细丝，加入料酒、蛋黄液、盐、淀粉搅拌均匀，放腌制入1小时。
（2）准备卷材，将面粉、蛋黄、水、盐混合搅拌，放置半小时。
（3）倒入少许油，加入葱姜辣椒爆香，放入鸡丝炒熟。
（4）取一定面材，料理好的鸡丝，加上一些花球鸡肉，以葱姜为面，卷成饼状。
（5）放入蒸锅内蒸熟即可。
4. 枣莲蒸饺的制作方法：
（1）将面粉和开水混合均匀成团。
（2）将饺子皮摸圆搓成榨面薄片。
（3）将枣泥、莲蓉馅拌混，搓成小球切开。
（4）将馅置放在皮上，稍微捏紧，两端对折，裹好收口，做成饺子状。
（5）将饺子放进锅里蒸熟即可。
序号五：中秋节菜的营养价值
1. 月饼
月饼的主要成分是糯米粉、花生油、豆沙、莲蓉等，含有脂肪、糖分等营养物质，可为身体提供能量。
2. 石榴籽
石榴籽富含丰富的维生素C、维生素K和矿物质，可以增强免疫系统，促进钙的吸收和骨骼健康。
3. 红烧肉
红烧肉富含蛋白质和糖分，有助于增加身体的能量、滋养肌肉和增强体质。
4. 梨花酿
梨花酿富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，可增强肌肤的弹性和延缓衰老。
5. 莲藕糕
莲藕糕含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，可增强身体免疫力和保护消化系统的健康。
6. 桂花鸡丝卷
桂花鸡丝卷富含蛋白质、糖分和矿物质，有助于增强体质和改善情绪。
7. 枣莲蒸饺
枣莲蒸饺含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，能够为人体提供充足的能量，同时对肠胃健康有益。
结语：
中秋节是中国传统的“团圆节”，这一节日备受国人的热爱和推崇。在这个节日里，一道道美味可口的中秋节菜品，不仅代表着中国传统文化中的家庭团圆、丰收祝福等美好含义，也承载了中华民族五千年文明史的精深底蕴和博大精神。因此，无论是制作还是食用，都应该倍加珍视，希望大家通过品尝和传承，更好的传承和发扬中华民族优秀的传统文化。
一、橙香萝卜饼
1.材料：萝卜、鸡蛋、淀粉、盐、橙子、油
2.做法：
（1）将萝卜洗净削皮，用刨丝器擦成细丝，加适量盐拌匀静置半小时，挤干水分备用。
（2）打入鸡蛋，加入淀粉和适量盐，搅拌均匀，加入橙子汁调味。
（3）将搅拌好的面糊倒入萝卜丝中拌匀。
（4）热锅加底油，将拌好的萝卜丝放入平底锅中，煎至两面金黄。
（5）炒锅加油，放入葱花，煸炒至香。
（6）将炒好的葱放在萝卜饼上，即可食用。
二、雪耳红枣汤
1.材料：雪耳、红枣、冰糖、枸杞、水
2.做法：
（1）将雪耳淘洗干净，泡发，撕掉中间的硬根部，用清水漂泡一会儿，拿出待用。
（2）红枣去核，用温水泡软，枸杞用清水淘洗干净。
（3）把泡好的雪耳、红枣、枸杞加入适量的清水中煮开。
（4）加入适量的冰糖，慢火煮约30分钟。
（5）水煮至渐浓稠后，尝一下味道，可以再加入适量的冰糖。
（6）将煮好的雪耳红枣汤盛入碗中即可食用。
三、肉末豆腐
1.材料：豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、水
2.做法：
（1）将豆腐削皮，切成小块。
（2）锅中加入适量的油，烧热后加入豆腐煸炒，直至豆腐两面金黄，炸透。
（3）炒锅中加入适量油，将葱姜蒜去皮洗净切成蓉，放入锅中炒香。
（4）放入肉末，大火煸炒至肉变色。
（5）加入豆瓣酱及适量的盐、糖、生抽、老抽，煸炒均匀，勾入适量的淀粉水。
（6）将肉末酱浇在豆腐上，即可食用。
四、糯米藕
1.材料：糯米、莲藕、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油
2.做法：
（1）将糯米洗净泡发，放入清水中煮10分钟，捞出晾凉备用。
（2）将莲藕去皮，切成长条状。
（3）炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸香。
（4）放入莲藕，加适量盐、鸡精、生抽，煸炒均匀。
（5）将煮好的糯米放入炒好的莲藕中，一起拌匀。
（6）取一只瓷盘，底部铺盖白菜叶，将拌好的糯米和莲藕放入盘中铺平。
（7）在糯米和莲藕表面均匀地涂上一层鸡蛋清。
（8）150度左右烤20-25分钟，即可把藕取出。
五、葱油拌面
1.材料：面条、青葱、酱油、糖、醋、盐、生姜、香油
2.做法：
（1）将面条放入开水中煮熟，控干水分，放在盘中待用。
（2）青葱洗净剁碎，生姜切成末。
（3）用炒锅加热油，放入青葱和姜末翻炒，将香味炒出后出锅。
（4）在炒好的葱姜油中加入酱油、糖、盐、醋，调成一定口感的酱料。
（5）把调好的汁倒在面条上，轻轻搅拌均匀。
（6）淋上适量的香油，加上适量熟芝麻，即可食用。
六、蛋黄肉松饼
1.材料：面粉、水、盐、鸡蛋、油、肉松
2.做法：
（1）面粉加水搅拌，揉成面团，加适量盐，在案板上用力揉打均匀，盖上湿毛巾静置备用。
（2）鸡蛋打入碗中打散，添加油，搅拌均匀，再将肉松搅拌均匀备用。
（3）将面团分割成多个小块，用擀面杖将其擀薄。
（4）将鸡蛋和肉松混合后，倒在面片的中间。
（5）将面团对折，用筷子在中间压出一条痕迹，用刀切出蛋黄的形状，刷上蛋液。
（6）把饼放入预热的烤箱中，上下火，200度，15-20分钟即可取出。
七、葱香鸡蛋炒饭
1.材料：白米饭、鸡蛋、青葱、盐、胡椒粉、油
2.做法：
（1）将饭放入蒸锅中蒸热，备用。
（2）炒锅加油，葱姜蒜放入煸出香味，盛出待用。
（3）打入鸡蛋，撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
（4）锅中再加油，烧热后将鸡蛋煮熟。
（5）将煮熟的鸡蛋切成丝状。
（6）重启炒锅，将葱姜蒜放入煸出香味。
（7）将煮熟的米饭放入，煸炒均匀，加入鸡蛋丝，认真翻炒即可。
八、荷叶粉蒸肉
1.材料：瘦猪肉、荷叶粉、姜片、葱、盐、老抽、生粉、水
2.做法：
（1）将瘦猪肉剁成肉泥，放进一个大碗中加入适量的盐、老抽、生粉搅拌均匀。
（2）荷叶粉用开水泡10分钟，沥干水分。
（3）把泡好的荷叶粉放入肉泥中，拌匀。
（4）炒锅中放油，放入姜片、葱，煸炒出香味。
（5）将拌好的肉泥放入锅中，上面均匀地平铺荷叶粉。
（6）锅中放入水，盖好锅盖，隔水蒸1小时。
（7）将蒸好的荷叶粉蒸肉装盘，上面撒点葱花即可食用。
九、花雕醉鸡
1.材料：鸡腿、花雕酒、盐、姜片、葱
2.做法：
（1）鸡腿剁成小块，放入热水中焯水，捞出洗净。
（2）清水倒入锅中，放入鸡块，姜片、葱段、适量盐，开火煮至鸡熟透。
（3）炒锅中加热花雕酒，烧开后立即倒在鸡块上，蒸鸡腿香味即浮出。
（4）将煮好的花雕醉鸡装盘，用盖子盖上，将菜盘加热后放入盘中，上面放上适量生姜，即可食用。
十、五彩鸡蛋卷
1.材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、紫菜、金针菇、盐、糖、油
2.做法：
（1）胡萝卜、金针菇洗净，青椒去籽切成丝状。
（2）将上述蔬菜加入碗中，加盐、糖、油搅拌均匀，待用。
（3）将鸡蛋打散，加上适量盐和水，搅拌均匀备用。
（4）面粉放入碗中，加一点盐、水，搅拌成面糊。
（5）热锅冷油，倒入一勺面糊，在锅中煎成圆形饼，盛出待用。
（6）用同样的方法煎另外四个面糊饼。
（7）将鸡蛋液倒入热锅中煎成蛋皮，将蛋皮放在面糊饼上。
（8）将蔬菜放在蛋皮上，用紫菜包裹翻转成为卷状即可。切成小段后就可以食用了。
