健康资讯 一、准备材料：
1、菜花 300克；2、猪里脊肉 300克；3、姜末 10克；4、蒜末10克；5、料酒 10克；6、鸡蛋 1个；7、盐 5克；8、醋 10克；9、白糖 5克；10、胡椒粉 5克；11、蚝油 5克；12、油 40克；13、料酒 5克。
二、制作步骤：
1、将菜花洗净，切成2厘米的段，放进锅中，料酒、醋、白糖、胡椒粉、蚝油放进锅中炒一会；
2、猪里脊肉洗净，切成片，加一小勺水，放入油中炒至变色；
3、将调好味的肉片放入菜花中，将蒜末、姜末加入锅中，改小火煮12分钟；
4、将打入鸡蛋的汁淋入锅中，再放入料酒，祭出食材本色之美；
5、继续煮五分钟，盐加入锅中，改小火稍微凝固，采用两面同时旋转的方法将锅中食材平均搅拌，煮至大火烧开后，熄火即可上桌。
一、准备材料
1.肉类：推荐选择肥瘦均匀的五花肉，量大小以自己的口味为准；
2.花菜：老白菜、小青菜均可，中小叶花菜更显新鲜香。
二、肉依次洗净、分碎摆盘
1.肉类洗净：待冷水将肉类洗净，去除血水后沥干水份；
2.分碎摆盘：将洗净的肉类切块或者分碎，摆放于盘内便于炒菜。
三、改良干煸法炒花菜
1.食用油烧热：利用搅拌刀或者汤勺将食用油烧至8成热；
2.花菜入锅爆香：倒入花菜，因为花菜的口感会很容易拌散，可建议一次不要太多，入锅炒熟；
3.加入肉类烧炒：将洗净切块的肉类倒入炒锅里，搅拌均匀后炒出红油，颗粒分明，入味佳。
四、调料调味
1.先加入适量生抽、老抽、酱油调料调味，搅拌均匀；
2 .最后加入精盐、料酒、火锅底料、炸酱油、淀粉调味，少许糖精；
3.搅拌均匀，待味料被肉炒均匀后关火，炒花菜完成。
五、装盘即可食用
1.将炒花菜划分到各个小盘；
2.室温品尝，香烤色泽鲜美，香甜可口；
3.即可与朋友共享，畅享美味肉炒花菜。
