健康资讯 一、双皮奶
1、是指以脱毛、加料煮熟的牛奶，毛脂肪量高，质软灰溜溜的一种奶类，口味一般为半甜至微甜，颜色根据料加入量而有所不同。
2、其特点是有双皮，即上有一层脱毛的毛脂，下有一层乳清的乳白色，且口感比较清软，有一种天然的原味，也有人喜欢加入芝麻或糖粉来增加其口感。
3、有助于补充体内所需营养，比炼乳和酸奶都更加有营养，比如含有较高的脂肪，有利于脑细胞的发育，以及蛋白质，能够维持身体健康，还可以改善肝脏和胆囊的功能，有助于使身体保持在良好的状态。
二、留皮奶
1、是以牛奶为主要原料，加入芝麻、糖粉等制成的一种鲜奶应用品，它的口感略微有芝麻的味道，质地软烂，颜色偏黄，是一种浓稠度比我们普通牛奶高的精制饮品。
2、它除了有助于补充体内所需营养，乳清蛋白和维生素A，维生素等，还有一些保健功能，能够补血泻火，抗辐射，减少衰老现象，延缓衰老，促进血液循环，抗氧化，改善血糖代谢，减少偏头痛等。
3、留皮奶的口感比双皮奶略稠一些，也比炼乳和酸奶更加有营养，但是热量更高，有些超重的人士千万不要喝，否则会造成肥胖等体改影响健康。
一、“双皮奶”的由来
远古时候，据《胡雪岩选话》记载：传说，由于汉代大厨胡雪岩的成名菜，“藕粉\"使用的是洪都地区的特产，“双皮奶”由此而来。
二、“双皮奶”的特点
“双皮奶”以其珍贵的原材料，独特的现代制作工艺，并具有独特的历史文化底蕴而闻名，“双皮奶”的口感让人难忘，以滋补肝昏，暑凉解暑，顺从胃口之作用。“双皮奶”色泽精美，口感柔软，口感醇厚，清甜香浓，淡雅可口，气味独特，具有解热、滋阴的功效。
三、“双皮奶”的制作方法
1、准备好新鲜野生纯牛乳，在锅中加入一定量的水及少许生粉调节，烧开之后慢火搅拌均匀，熬制双皮糊；
2、将双皮糊放到小碗里，加入少许的食用油，用匙搅拌均匀；
3、糖精放双皮糊中，用勺子搅拌均匀，倒出可以成型的双皮奶；
4、用手搓圆，将双皮奶表面涂上少许清水，再撒上少许椒盐；
5、可以撒上少许芝麻，花生、核桃等等，使双皮奶味道更佳好。
四、“双皮奶”的服用方法
1、将双皮奶以冷的方式服用，放入冰箱冷冻至完全凉爽；
2、将双皮奶取出放在碗或者盘子中，加入蜂蜜，再搅拌均匀即可食用；
3、将双皮奶取出放在盘子中，加入少许的红枣，再搅拌均匀即可食用；
4、将双皮奶以热的方式服用，放入电饭锅烧开，适当调料可以更好口感。
五 、“双皮奶”注意事项
1、服用双皮奶时要遵循搭配原则，用加入蜂蜜或者红枣等，可以更好的增加营养；
2、双皮奶不宜直接热水搅拌，可以放入电饭锅中加水煮沸后再调料即可；
3、对于血糖偏高的患者，服用双皮奶也不要加太多的糖；
4、对于体质比较凉性的朋友，不宜过多的服用双皮奶；
5、由于双皮奶含有乳铁蛋白，可以防止血栓形成，但是也不要过多的服用。
